豇豆這麼吃一盤都不夠，好吃又下飯，應季菜就要抓住機會多吃！

目前正是豇豆上市的季節，最近買的頻率也逐漸增多，基本上每周買一次吃2~3回，這種豇豆最好吃的方法就是做酸豇豆或晒乾做干豆角。往年每到這個季節都會泡上一罈子，今年懶得動，孩子爸長期不在家，做好平時就我一人吃，小朋友也不吃泡菜一類的食物，好東西要有人一起分享才會覺得更好吃，沒人一起分享再好吃的東西也會變得沒有吃的慾望。不做酸豆角也懶得做干豆角，這個做起來更麻煩，每天拿進拿出曬，一斤豇豆晒乾沒多少，碰上好天氣就能曬出好乾豆角，碰上天氣不好曬出來的干豆角容易發酸，而且還會容易壞，有兩年做過後再也不考慮做了，想吃干豆角時直接上超市買一點更省事。

豇豆買回來後不做酸豆角也不晒乾豆角就只能吃新鮮的，新鮮豇豆的吃法習慣採用快手炒或者是焯水後涼拌，涼拌是最省事最健康營養的吃法，經常採用同樣的食用方法也會厭煩，那就得不停變換食用方法，除涼拌外更多的時候還是採用炒的方式食用，因為在炒的過程中可以搭配其他的食材，稍微把搭配的食材變換一下，炒出來的口感和口味就不一樣。這不前幾天就搭配上自己鹵的牛肉炒一炒，一盤有暈有素的快手菜就出鍋。

準備食材：

豇豆10根、牛肉100g左右、蒜5個、生薑1小塊、小米辣5個、食用油適量、鹽少許、生抽1勺

製作方法：

1、豇豆清洗乾淨後切成1.5cm左右長的段，放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過冷水並瀝干水份

2、牛肉切丁、小米辣、生薑、蒜分別洗凈後切碎

3、鍋里倒入適量油，加入蒜末和薑末一起小火慢慢翻炒

4、炒出蒜香味後加入牛肉和小米辣一起翻炒

5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃

6、加入生抽快速翻炒均勻

7、加入焯水後的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味，關火出鍋

小貼士：

1、豇豆焯水時，在水裡滴入幾滴油和少許鹽，能保持豇豆鮮嫩的顏色

2、牛肉在鹵的過程中已有鹹味，炒的時候要減少鹽量

3、炒的時候火候不宜太大，否則容易炒糊

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