黃豆的這種吃法，超好吃，快來學學吧
先將黃豆用清水洗凈，瀝去水分，再倒入鍋中不斷翻炒。待炒出豆香味後，立即將豆倒入冷水中浸泡10分鐘，待黃豆漲大，豆皮起皺時。撈出倒入油鍋中翻炒，然後加醬油、糖和少量水，用大火燒開後，再改用小火煮。當鍋內醬汁濃縮時，用鍋鏟炒至醬汁收盡，即成柔軟可口的醬黃豆。
黃豆要用旺火煮，將其煮熟煮透。因為黃豆里含有一種叫抗胰蛋白酶的物質。人吃了會影響蛋白酶的活性，使蛋白質不易被人體吸收，引起腹瀉，高溫會使抗胰蛋白酶遭到破壞。
在煮黃豆前，先將黃豆在水中浸泡10多個小時，煮時再少許海帶，這樣不僅黃豆易熟爛，而且味道鮮美。
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