夏天開胃家常菜，花樣吃法少不了！

【麻醬豇豆】

食材：豇豆，芝麻醬，生抽，醋，糖，腐乳汁，水

1、豇豆洗凈，去掉兩端，掰成長段。

2、鍋中燒開水，下少許鹽，下豇豆焯3分鐘，撈出過冷水。

3、將芝麻醬、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起攪拌均勻。

4、將醬汁澆在瀝干水的豇豆上即可。

【涼拌魔芋絲】

食材：魔芋，黃瓜，黑木耳，蒜，生抽，紅辣椒，醋，雞精，香油，鹽，香菜2根

1、魔芋絲一盒，黃瓜洗乾淨切絲，木耳泡發後切絲備用；蒜切末，紅椒切圈，香菜切小段備用。

2、將切好的黃瓜絲擺盤裡備用。

3、鍋中放入水煮開後放入木耳絲，煮熟後撈出瀝干過涼白開後再放在黃瓜上面。

4、鍋中重新倒入水煮開放入魔芋絲，再放一勺鹽大火煮開後轉中火繼續煮約6分鐘左右後撈出過涼白開備用。

5、把瀝干水分的魔芋絲鋪在黑木耳上面。

6、把蒜末、辣椒、香菜放入碗內加生抽、醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻就可以了。

7、把攪拌好那碗調料均勻的倒在摩芋絲上即可。

【涼拌牛肉】

食材：牛肉（牛健）500克，大蔥，辣椒，雞精，生抽，食鹽，香料（八角，桂皮，花椒等），料酒

1、首先將整塊牛健放入冷水鍋中，煮去血水。

2、煮去血水後再將牛健洗凈，放入鍋中注入開水，同時加入香料，黃酒，鹽，大火煮開，轉小火煮大概一個小時左右，煮好以後取出放涼，可以放入冰箱冷藏一會。

3、再次取出牛肉，切成小片，放入大碗中，加入生抽，雞精。

4、再將大蔥切成小段，再切成絲，加入剛才的牛肉中，一起拌勻。

5、可以加入辣椒面，拌勻即可！

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