土耳其的「茶葉之父」
土耳其是全世界人均茶葉消費量最多的國家，但茶葉的歷史比較淺白，因為原來是個飲用咖啡的國度。
第一次世界大戰中奧斯曼帝國 (Ottoman Empire) 戰敗，領土遭到分割，至土耳其共和國成立的時候 (1923年)，來源地葉門已屬國外，咖啡成為昂貴的舶來品，為此土耳其大國民議會 (Grand National Assembly of Turkey) 1924年立法發展茶葉生產。
茶樹栽培最早從喬治亞傳入，種在土耳其西北部、距離伊斯坦布爾約90公里的布爾薩市 (Bursa)，因氣候不宜沒有成功。農學家茲尼·德林 (Zihni Derin) 因此被派往土耳其東北黑海之濱的里澤省 (Rize) 組織茶葉生產，因為這裡臨近喬治亞，生態環境也與該國出產名茶的巴統市 (Batumi) 非常相似，是茶樹的樂土。
茲尼·德林 (Zihni Derin) 隨即在當地設立試驗場並繁殖種苗，又從喬治亞引種，發動農戶開展茶樹種植，並於1947在里澤省年建成土耳其第一個茶葉加工廠。 經過70年的努力，里澤省現在已經成為世界上最重要的茶葉產地之一。
根據聯合國糧農組織 (FAO) 2015年的報告，土耳其年產茶葉22.7萬噸，是世界第5大產茶國，主產紅茶，絕大部分出自里澤省，並幾乎全部用於國內銷售。
基於茲尼 · 德林 (Zihni Derin) 的突出貢獻，他被尊為土耳其的「茶葉之父」 (Father of Tea)，受到後世的紀念和敬仰。
撰文 : 李 塔山
設計 : 蔡 坤瑾
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