急火爆炒，清香爽脆，超快手菜，分分鐘出鍋，兒子說「這個好吃」

有一個朋友很喜歡吃豆芽，每次去外面吃飯，總是喜歡點這個，雖為素菜，卻也清香脆嫩，風味獨特，非常好吃。

這個菜很簡單嘛，回家我馬上也炒了一個，沒想到平時不喜素菜的兒子也很喜歡吃，吃了好多，真是一個意外的驚喜！

這個菜需要急火爆炒，所以這是一個超級快手菜，夏天最喜歡這樣快手的，可以瞬間逃離廚房這個大火爐！

豆芽是國人餐桌上最普通不過的素菜，看著細弱，卻是營養豐富的寶貝，或炒菜煮湯，或榨汁涼拌，怎麼做都好吃，還是延年益壽的頭號寶貝！

在古代，還被稱為「白龍之須」，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜，具有清熱解毒，美肌膚的作用。

據調查，黃豆發芽以後，維生素E和C，還有葉酸都大量增加，營養更豐富，還能使女人更漂亮，男人更營養。

注意：豆芽性寒，炒的時候加點姜，更好。

材料：豆芽，香乾2塊，紅椒少許，鹽，料酒，蔥段，姜2片

做法：

1.豆芽洗乾淨。

2.香乾切細條。

3.紅椒切細條，切好薑片和蔥段。

4.熱鍋下油，加入香乾。

5.加入豆芽，翻炒片刻。

6.豆芽略軟時，加入紅椒，加鹽，料酒翻炒均勻，最後加蔥段，關火。

成品

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