夏天不愛吃熱湯麵,那就把各種面炒著吃!再來瓶冰汽水,爽翻!
我們平時吃的主食不是米就是面,然而夏天誰也不想去吃熱騰騰的湯麵了,簡直是要熱死的節奏啊~但總也不能天天吃米飯吧,本來就胃口不好,也夠乾的了。大家肯定說還有涼麵、涼皮、米皮啥的呀,那除了這些你還知道哪些美味的面嘛?既然不願吃熱湯的,那我們不如就來吃干炒的。恩恩,把各種面炒來吃,再喝上一瓶汽水,不能再爽了!
干炒牛河
做法:
1.將蛋黃蛋清分離;牛肉切片,加入生抽,老抽,糖,用手充分抓勻
2.再加入少許蛋清,水澱粉,蛋黃液,用手抓勻
3.將綠豆芽掐去頭尾,洗凈;蔥切段;韭黃洗凈,切段待用
4.在碗中調入生抽、老抽、鹽、糖,攪拌均勻待用
5.起鍋燒油,下入牛肉迅速滑熟,撈出瀝油
6.另起鍋燒油,加入蛋黃液,快速炒散,盛出
7.將河粉下入鍋中煎熟,用筷子輕輕翻動攪勻,待河粉熟透變軟炒出香味,盛出
8.炒鍋入油,下入豆芽、蔥白段爆香,再加入牛肉,河粉一起翻炒,均勻倒入之前調好的料汁,炒至均勻
9.待汁水收干,放入韭黃,蔥段炒勻即可出鍋
這個是地道的廣東牛肉乾炒粉的做法,香的不要不要的!在外面吃可能味道不夠好或是太油了,那就在家自己做吧。
炒米皮
做法:
1.將蒜苗清洗乾淨,切碎;綠豆芽清洗乾淨,控水;蒜切末
2.將芝麻醬倒入大碗中,加適量水稍微稀釋一下
3.鍋中入油,油熱後下入蒜末煸香,然後下入綠豆芽翻炒,加入鹽、雞精、醬油,翻炒一下後加入米皮,不斷翻炒
4.翻炒均勻,待米皮熱透,加入之前調好的芝麻醬以及蒜苗,翻炒均勻即可
我一直都很喜歡吃炒米皮炒涼皮這種的,覺得超級香,比直接吃的米皮涼皮好吃多了。喜歡吃炒麵類的小夥伴們肯定都會喜歡這個,又不至於太干,還很入味,光看著賣相就忍不住口水啦!
醬油炒麵
做法:
1.鍋中燒水,下入麵條,煮開後撈出過涼,瀝水待用
2.炒鍋中入少許油,下蔥花炒香,放入麵條一起炒勻
3.再加入生抽,老抽,糖,用筷子翻拌均勻,讓麵條均勻上色,盛出裝盤
4.鍋中燒水,加入鹽,放入小青菜煮熟,撈出擺盤
5.鍋中入少許油,打入雞蛋,煎好荷包蛋後撈出,放在炒麵上
如果懶得弄什麼粉啊皮的,那就直接就地取材,用普通麵條開炒吧!夏天吃炒麵真的是蠻鮮爽的,又很管飽,再配之荷包蛋和小青菜,不要太滿足!
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