屮艸芔茻，小媳婦炒茄子時加了一點它，婆婆說她瘋了，結果是這樣
想要炒出好吃的菜，就必須掌握一些小技巧！這些烹飪小技巧，學會了你絕對是烹飪老手，快來學學吧！
【茄子】
切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發黑。
【甜椒】
要用急火快炒。炒時加少許精鹽、醋，炒幾下即可出鍋。
【炒雞蛋】
方法1：加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟可口。
方法2：加入少量砂糖，會使蛋白質凝固時間延長，同時砂糖還具有保水性，這樣炒出的蛋蓬鬆柔軟。
方法3：用羊油炒雞蛋，味香無異味。
【煎雞蛋】
方法1：在蛋黃即將凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩。
方法2：在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
方法3：在熱油中灑點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
【煮雞蛋】
水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。
炸豬排保持形態
炸豬排前在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮。
炸雞肉
將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。
※色香味俱全又開胃的肉末茄子做法
※茄子這樣做太好吃了，讓我比平時多吃一碗飯
※一根茄子、一個土豆、一根尖椒，就能做出不比肉菜差的地三鮮
※這樣吃茄子才是最健康的，無需一滴油，上桌立馬搶光，男人得多吃
※中醫說茄子的這個部位常吃有好處 但是卻被當垃圾扔掉
TAG:茄子 |
※茄子做成這樣，孩子老婆又多愛我了一點
※原來大廚是如此炒茄子的，難怪我們炒的沒那麼好吃，第一步就錯了
※茄子這樣做出來，好吃又下飯，孩子搶著吃，太美味了
※沒想到茄子這麼做，這麼下飯，一點也不油膩
※當了一輩子大廚總結的炒茄子秘訣，炒時加點它，讓你一次就上癮
※茄子另一個做法，比紅燒茄子好吃，不蒸也不炒，客人吃了都說好！
※茄子和此物一起配，大肚子沒了，睡眠也好了，尤其是女人不可錯過
※茄子別炒著吃了，加一把麵條這樣做，不蒸不煮，出鍋比吃肉還香！
※茄子這樣做，不好吃了你打我！
※吃了這麼多年的茄子，不知道這種做法，你應該是白吃了
※茄子這樣做，一次三斤不夠吃，不用一滴油，大人孩子搶著吃！
※做茄子時，別再直接下鍋炒了！多做這一步，茄子不變色不吸油
※喜歡吃茄子的你們要記得這幾點，茄子不能和它們一起吃的
※讓你一吃就上癮的肉末茄子，這樣做一點兒也不油膩！
※這道似乎樸素無奇的土豆燉茄子，男朋友吃了一個月還是沒吃夠！
※茄子別再紅燒了，這樣做不用一滴水，比肉還好吃，味道太香了
※茄子這樣做太香了，不炒也不炸，我家孩子點名吃，比吃披薩還解饞
※自從學會做這個茄子面，我再也不嫌家裡茄子多了，簡直太好吃了
※茄子炒豆角時，很多人漏了「這一步」，難怪茄子又硬又難吃
※炒茄子多做「這一步」，茄子香嫩不吸油，別傻傻直接下鍋了