精選18道美食，解饞下飯滿足你的胃，值得收藏！

1 迷迭香油浸小龍蝦

迷迭香油浸小龍蝦

聽《曉松奇談》的某期，矮大緊同學提到美國的新奧爾蘭也吃小龍蝦，滋味如何美好，他說得口水嘩啦，我聽著也心猿意馬。對啊，小龍蝦我們大多是十三香、麻辣，做成咖哩味兒已經算是有想像力的。

用料

小龍蝦 10隻、橄欖油 100毫升

迷迭香 一把、獨頭蒜 兩個

黑胡椒碎 適量、海鹽 少許

做法步驟

1、在瓶子中倒入100毫升左右橄欖油，浸入新鮮的迷迭香，再放入剁碎的蒜茸，浸制24小時，讓迷迭香和蒜茸的香味充分析出。

2、洗小龍蝦時先將龍蝦翻轉背面朝下，用手指捏住蝦鉗部位，用小刷子將腹部和蝦腳部位仔細地刷乾淨。

3、再側轉蝦身，用小刷子將其背面和側背刷乾淨。

4、刷洗乾淨後，翻轉蝦背朝下，左手捏住頭部，右手捏住蝦尾，輕輕旋轉。

5、再向後一拉，蝦線就可以被拉出來。

6、用刀在蝦背上割一刀。

7、將浸制好的迷迭香和蒜茸塗抹在龍蝦背的刀口上，撒少許海鹽，覆保鮮膜冷藏腌制24小時。

8、將腌好的小龍蝦鋪在烤盤的錫紙上，再澆上一些迷迭香和蒜茸，撒上適量的黑胡椒碎。

9、用牙籤封好錫紙，烤箱預熱至200度，烤20分鐘即可。

2 鮮蝦絲瓜盅的做法

鮮蝦絲瓜盅的做法

夏天大量的瓜類蔬菜上市，可以適當的給孩子們多吃一些。瓜類蔬菜相比其他蔬菜而言含有更多的水份，可以補充夏日出汗丟失的水份，還有很好的利水解毒功效。古語所說的「不時不食」，講的就是這個道理，適合全家人的胃口。

絲瓜 1根、基圍蝦 8隻

大蒜 2瓣、生抽 2g

植物油 2g、清水 30g

1、鮮蝦去頭尾，剝去蝦殼。 美觀起見，我保留了尾部末端那一小節，蒸出來會更漂亮，也方便小寶寶拿起來吃。

2、去掉背部和肚子上的蝦線。 想要成品更漂亮的話，用小刀尖在蝦身體中間划出一個小口，把蝦尾從中間空洞處穿過，做成蝦球。

3、蒜頭剁成蒜蓉。

4、剁好的蒜末加入生抽，植物油和清水，混合攪拌均勻備用。

5、絲瓜洗凈後削去外皮。 在廣東絲瓜也叫水瓜。除了絲瓜以外，還可以用八棱瓜、青瓜來做這道菜。

6、切成接近大拇指長度的小段。

7、挖掉1/3瓜瓤，做成絲瓜盅。

8、把蝦球塞入挖好的絲瓜盅里，淋上調好的蒜蓉醬汁。

9、冷水上鍋，大火燒開，水開後蒸8分鐘。 蒸制的時間不要太長否則蝦容易蒸老，口感不好，絲瓜盅也容易過於軟爛塌掉，斷生後燜個2分鐘左右即可食用。

3 鮮嫩多汁的吮指照燒雞翅中

鮮嫩多汁的吮指照燒雞翅中

自那日做照燒雞翅包飯後，就愛上了照燒汁。醇厚的味道、香甜的口感。成功的贏取了倆寶的芳心~隔天就吵著要吃雞翅~可畢竟包飯還是比較麻煩呀~~光拆骨就感覺自己瞬間變成了女漢子……哈哈~還是來點簡單的吧~烤個雞翅也照樣棒棒噠~

翅中 12隻

照燒汁 一份

1、翅中冼凈，扎孔以便入味。

2、照烤汁一份。（：鹽一勺，米酒5勺，紅糖一小塊，蚝油2勺，小半碗水，煮至濃稠。）

3、加入雞翅中腌制兩小時以上。我一般是過進冰箱過夜才烤。特別入味。

4、雞翅排好，烤箱200度預熱。中層烤制15分鐘。取兩勺照燒汁加一勺蜂蜜調製，刷在雞翅上。放回烤箱下層再10分鐘即可。

5、烤出來棒棒的。

6、剛剛出爐就被搶得只剩這幾個來拍照。。。要不是阻止可能這幾個都沒啦~~一屋的吃貨……只能說烤太少~

7、是不是很誘人~~嘻嘻~

8、拍照的也忍不住來一口~哈哈。非常嫩的哈~汁還掉到我的背景布~啊啊！！！！

4 這三樣東西放到一起炒結果就是「鮮」字

這三樣東西放到一起炒結果就是「鮮」字

干黑木耳 適量、長絲瓜 1根

雞蛋 2個、鹽 適量

雞精 適量

1、干黑木耳適量，用水泡發，洗凈後裝盤備用。

2、長絲瓜1根，刨去外皮，切去頭尾，切成合適長短的段，再切成絲瓜條備用。

3、碗中打入雞蛋2個，打散備用。鍋燒熱少油，轉小火，倒入雞蛋液，煎成蛋餅，一面煎香後翻面，將兩面煎香，用勺子將蛋餅劃散打出。

4、鍋燒熱，去適量的油，下入絲瓜條，小火煸炒，加入適量高湯，引出絲瓜中的水份，轉大火，將絲瓜炒軟。

5、絲瓜炒軟後，下入黑木耳和雞蛋，加入鹽和雞精，再淋入適量的高湯或水，大火翻炒至木耳斷生，即可起鍋。

5 糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法

七月喜歡吃我做的糖醋排骨，甜甜的，小手抓起來吃，吃起來的一臉認真小樣子可好玩了！ 排骨我都會選最新鮮的排骨，這次買的排骨好多小脆骨，七月爸爸最喜歡吃了！ 我做的糖醋排骨，不用放太多的調料也很好吃！

排骨 500g、冰糖 1把

蔥 半根、姜 5片

醋 適量、生抽 適量

1、排骨切小塊洗乾淨，放入適量冷水，蔥段，薑片，煮至沸騰！

2、出水過的排骨，控干水分！

3、鍋中放入適量油，油燒熱，放入冰糖

4、冰糖融化就可以放入排骨，進行翻炒！

5、當排骨中水分變干，放入料酒，生抽，醋，翻炒均勻，稍微煮一會！接著放入熱水，和排骨齊平！放入少量的鹽！大火燒開，轉中火燉煮

6、收干湯汁，裝盤就可以了！

7、好吃的排骨，一盤怎麼夠

8、有了這盤排骨，米飯還能多吃點

小貼士

大手提示: 1.排骨選用新鮮的，新鮮的排骨做出來味道會很好 2.排骨出水後，控干水分即可，不要放入冷水中過冷！

6 麻辣鹵毛豆的做法

麻辣鹵毛豆

最近不知道著什麼魔了 天天想啃雞爪，鴨脖，毛豆啥的 只是那天叫了毛豆我去，好多都是空殼的 吃的那叫一個憋屈 木有想到的是後面去菜市場買菜的時候把居然看到很新鮮的毛豆 把我樂的， 然後買菜的阿姨一臉蒙蔽了 哈哈 吃貨的世界啊

毛豆 500g、香料自己看下面 5g

辣椒 3g、生抽 兩大勺、老抽 大半勺

耗油 一大勺、鹽 適量

大蒜 2g、生薑 2g

1、毛豆選擇飽滿一一些的，色澤新鮮一點的

2、為了能更好的入味兒呢，用剪刀剪去毛豆的兩端、接下來就是清洗毛豆

3、準備一些常規的香料，反正我家這些都是常備的 就不知道你們家了:香葉，花椒，桂皮，八角，小茴香，香果 草寇，丁香.... 所有香料入鍋之前記得稍微浸泡清洗一下灰塵

4、鍋里上油，放入大蒜生薑炒香、倒入清洗好的香料，繼續小火炒出香味兒

5、我喜歡辣所以加了些干辣椒、加入洗乾淨的毛豆、兩大勺生抽，大半勺老抽、一大勺耗油

6、稍微多一點的開水，大火煮開後轉中小火【如果喜歡硬的水可以少一點，我喜歡更入味的】

7、林美人給我快遞來的鹵料包好久了 一直沒有用 聞著味兒不錯，所以丟了一包進去 家裡木有的可以忽略

8、湯汁剩一半兒的時候加入鹽繼續、湯汁剩三分之一的時候熄火

9、繼續燜至，這樣是為了更入味兒

10、哇塞，真的好吃啊，完全跟周黑鴨裡面味兒一樣一樣的 雖然臉在過敏，不能吃太辣忍不住全乾掉了

7 網紅炸雞

網紅炸雞

肯德基推出的新品Chizza（雞薩），以香酥的雞排作為餅底，加上香甜的菠蘿和蔬菜，顛覆出品。然而，從口感上來說不過是雞排而已，因為根本沒有芝士味。那就自己動手吧，真正做到拉絲，芝士和雞排的味道融合，超級美味。

雞腿肉 一整塊、芝士 適量、

菠蘿 2片、青豆 適量、玉米粒 適量、

胡蘿蔔 1/4個、麵粉 適量、

雞蛋 1個、麵包糠 適量

1、準備好所有食材

2、將胡蘿蔔和菠蘿切丁，放在一起備用

3、雞腿肉去骨洗凈

4、將去骨的雞腿肉切成2塊，一次裹上麵粉、雞蛋液和麵包

5、放置油鍋炸至金黃裝盤

6、將芝士和備用的果蔬丁平鋪在炸雞腿上

7、蒸烤箱，燒烤模式200攝氏度，運行20分鐘

1、炸雞的味道稍微淡了一點，喜歡咸一點的可以事先腌制一下 2、果蔬丁可以用喜歡的代替，但是作為水果，菠蘿是不錯的選擇

8 韭菜炒蝦皮的做法

韭菜炒蝦皮的做法

蝦皮素有「鈣的倉庫」之稱，營養極為豐富，含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等元素及維生素等成分，且鬆軟易消化，對健康極為有益。但是晚上吃蝦皮容易增加尿路結石和骨質疏鬆，所以盡量於中午食用。

韭菜 300克

蝦皮 80克

鹽 適量

1、韭菜洗凈切段備用

2、鍋中熱油，倒入韭菜，炒至斷生

3、鍋中倒入蝦皮，翻炒片刻

4、鍋中倒入適量鹽，翻炒均勻

5、出鍋，開吃啦！

1. 蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，否則蝦皮難以保存。 2. 韭菜不宜隔夜食用，晚上也不宜吃蝦皮，盡量中午吃完。

9 雙色檸檬爆花蛤

雙色檸檬爆花蛤

檸檬又叫洋檸檬、益母果、益母子、檸檬的功效具有化痰止咳、生津健脾、潔膚增白、美容減肥、檸檬又可以治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食欲不振、花蛤肉營養豐富、蛋白質含量高、氨基酸的種類組成及配比合理、脂肪含量低、不飽和脂肪酸較高、易被人體吸收、還有各種維生素和藥用成分、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體的微量元素、深受我們海邊長大的孩子的喜愛喲……

花蛤 600克、青尖椒 1個、紅尖椒 1個

黃檸檬 1個、青檸檬 1個、蔥花 隨意

薑絲 2片、花椒 5克、香菜 1顆

生抽 10克、橄欖油 30克

1、把所有材料洗凈備用……

2、買回家的花蛤用清水洗凈、我們這裡的賣家賣的花蛤已經都吐好泥沙了、回家洗凈就可以備用了

3、把青、黃檸檬用刀切成薄片備用……

4、把其它食材都用刀切成細絲備用……

5、熱鍋涼油加入花椒煸炒出香味後、加入蔥薑絲爆香

6、倒入生抽、加入青、黃檸檬薄片爆出香味……

7、加入洗凈的花蛤繼續煸炒、放入青、紅尖椒絲

8、不要翻炒青、紅尖椒、蓋上鍋蓋大火燒開即可關火

9、鮮美可口又風味獨特的雙色檸檬花蛤就炒好了……

10、剩下的青、紅檸檬切薄片用蜂蜜泡一杯健康美味的水水

10 梅乾菜蒸臘腸的做法

梅乾菜蒸臘

梅乾菜 25克

臘腸 75克

味精 少許

1、老家曬的梅乾菜

2、臘腸切片

3、梅乾菜用清水先泡發一下，

4、泡發好的梅乾菜撈出，放在盤子里，

5、放上臘腸，

6、上鍋蒸熟就可以（我是放在電飯煲上跟米飯一起蒸的）

7、嗯！香噴噴的梅乾菜香味，米飯要多吃點了！

8、來吧！

11 金針菇蒜蓉烤蝦的做法

金針菇蒜蓉烤蝦

很愛吃蝦 大蝦小蝦都愛吃，這次買的蝦個頭很大，想著把它烤咯，配上金針菇，金針菇吸收了蝦的鮮美，頓時變成了搶手貨了，一下子就被掃光啦。。直呼改天要再來一盤。

金針菇 150g、蝦 200g

蒜 一大頭、蔥花 2根

耗油 3大勺

1、準備好食材 蒜剁碎 蔥花適量 耗油3勺，蝦開背去蝦線，金針菇洗乾淨控水。烤盤鋪上錫紙

2、金針菇撕一撮一撮的，擺放烤盤上

3、蝦放在金針菇上面

4、蒜蓉耗油蔥花 拌勻

5、放在蝦上面，多餘的隨便放在金針菇上面

6、烤箱190度預熱5分鐘，，放入蝦，190度烤15分鐘，(我沒有烤25分，是15分，因為我烤箱生病了，時間每次都會多調，怕後面調節不了)

7、烤好咯，好香，整個廚房都是蒜香，蝦的鮮香

8、金針菇吸收了蝦的味道，頓時變得好好吃呀

9、一下子就光碟咯

12 苦瓜炒牛肉的做法

苦瓜炒牛肉

苦瓜具有清熱消暑，滋肝明目的功效。而牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，享有「肉中驕子」的美稱。苦瓜炒牛肉是夏季一道降暑營養佳肴。

牛肉 150克、香菇 20克、苦瓜 一根

花生油 適量、大蒜 1顆、姜 10克

料酒 10克、鹽 1克、生抽 10ml

蚝油 10ml、胡椒粉 1克、豆豉 10克

1、將牛肉切片加花生油、蚝油、生抽、胡椒粉、鹽腌制半小時

2、香菇泡軟，清洗乾淨、將香菇切丁。

3、一顆大蒜切成丁，姜切絲、苦瓜洗凈放在案板上

4、去掉苦瓜囊，再將苦瓜切薄片。

5、炒鍋放適量油將姜、蒜、放入、再將豆豉放入。

6、爆香豆豉、姜、蒜，將切好的香菇丁放入翻炒。

7、接著放入牛肉，加入料酒、適量香菇水翻炒片刻。

8、再將切好的苦瓜放入翻炒。

9、起鍋前加入鹽翻炒均勻入味、美味裝盤

1、苦瓜不用腌制，帶點苦味更清熱降暑。 2、泡香菇的水很有營養可別丟棄，用來炒牛肉很鮮美。

13 「鹵」雞爪的做法

「鹵」雞爪

喜歡吃雞爪，各種風味都可以。昨兒突然想吃了，拿出冷凍雞爪，做了一堆快手的「鹵」雞爪，因為不是正宗的滷味，所以必須打個引號。

雞爪 1斤多

醬，桂皮，八角，丁香等香料 少量

1、燉鍋里放鹽，花椒，桂皮，八角，丁香和薑絲加多點水煮開，煮開後轉小火再煮幾分鐘，將調料的味道再煮出來一點。

2、然後將洗凈的雞爪放入進去。

3、我用的小火一直煮，煮到雞爪剛剛爛（外皮不會太爛，裡面的筋不會咬不動）。中間要是時不時翻動一下。

4、然後另一個炒鍋燒熱後倒入老抽、生抽、料酒、少量糖和適量鹽，喜歡辣的可以倒入點辣椒粉一起小火煮開，然後將煮好撈出來的雞爪倒進去翻拌均勻，可以加點煮雞爪的湯。

5、讓每個雞爪都均勻沾上調料。

6、翻拌好了就可盛盤開始啃了。剎不住車，一口氣可以吃好幾個。

這個是我自己想出來的快手雞爪的做法，能解饞，也不費時。

14 香腸沙拉的做法

香腸沙拉

這兩天為了做彩色烘焙，我買了好多「有色」食材。如紫甘藍，南瓜，胡蘿蔔，藍莓等等。陸陸續續，其他食材都消滅了，只剩紫甘藍。

香腸 6個、紫甘藍 30g

薄荷 4顆、橄欖油 1大勺

鹽 1小勺、白醋 1小勺

黑胡椒粉 0.5小勺

1、備好食材：香腸，薄荷，紫甘藍；

2、紫甘藍去掉硬梗後撕碎，同薄荷葉一起洗凈；再用淡鹽水浸泡片刻；再將紫甘藍，薄荷洗凈後，用涼白開浸泡片刻；

3、紫甘藍，薄荷瀝干水分；調入適量鹽，黑胡椒粉，橄欖油，白醋；

4、攪拌均勻，將紫甘藍薄荷盛入盤子里；

5、給香腸切花刀、平底鍋倒入適量橄欖油；

6、將香腸放入平底鍋；用小火煎10-15分鐘左右，盛出；

7、將香腸切片；、同紫甘藍薄荷混合即可；

8、【香腸沙拉】做好啦。

1、口味可根據個人口味調整；蔬菜也可換成自己喜歡的蔬菜；

15 蒜蓉炒蝦球的做法

蒜蓉炒蝦球

周末逛市場時又看小龍蝦買， 一看是清水蝦， 個頭也不大， 非常適合炒蝦球， 於是稱了五斤。 讓老闆幫著將蝦頭去掉， 回來後刷洗乾淨蝦底部， 再從蝦尾中間的一瓣揪出蝦線， 這樣才算是將蝦處理好了。

小龍蝦 1大碗、蒜蓉 1小蝶

薑末 1小勺、紅辣椒 1個

香葉 1片、生抽 1勺

料酒 1勺、糖 1勺、油鹽 適量

1、準備好材料；

2、燒熱鍋， 放入少許油， 下入蒜末和薑末爆香；

3、再加入香葉和紅椒進去翻炒；

4、下入清洗好的小龍蝦；

5、翻炒至變色後加入適量的料酒和生抽；

6、再加入1勺糖；

7、翻炒幾下後加入適量的水；

8、燉煮五分鐘後加入鹽調味， 大火收汁， 盛入盤中， 表面放上根香菜點綴。

9、端上桌了。

1. 這菜要求的蒜蓉量要大， 要先將蒜蓉爆香，其它大料只需將香葉， 避免奪味； 2. 加入1勺糖提鮮； 3. 燉煮五分鐘後再加入鹽調味，最後大火收汁，汁要適量留一下； 4.吃之前浸泡半個小時更入味。

16 四季豆炒肉腸的做法

四季豆炒肉

一直都不喜歡香腸，總感覺太油膩，味道怪怪的。這次嘗試的珍妮香腸卻顛覆了我對香腸的認識。珍妮香腸給我的 最大的印象就是口感綿軟，一點都不油膩，一口下去滿滿都是肉呢，跟新鮮的肉口感差不多，值得試試哦。

香腸 幾根、油 適量

鹽 適量、青紅椒 幾個

四季豆 200克

1、所有的食材準備好，青紅椒切片，四季豆切成絲

2、香腸也切片

3、油鍋燒熱，放入香腸，炒至微微變色

4、加入青紅椒，稍微翻炒幾下。淋入少許水

5、稍微燒製片刻，撒入少許鹽，翻炒均勻

6、倒入四季豆

7、翻炒至四季豆熟透

8、加鹽調味即可。

擔心香腸不熟，j炒制的時候加了少許水燒制，其實直接炒也是可以炒熟的哈。

17 水煮蝦滑的做法

水煮蝦滑

蝦滑 200g

其他類丸子（蝦餃、親親腸、蟹柳） 適量

打底蔬菜（生菜、豆芽、萵苣等） 適量

水煮調料、或者火鍋底料

1、蔬菜洗凈，鍋中清水燒開，將蔬菜放入，煮熟後撈出

2、將蔬菜鋪在容器底部

3、將蔬菜鋪在容器底部

4、鍋中重新倒入350ml清水，放入水煮調料，或者火鍋底料，倒入適量油

5、燒開後放入丸子，煮熟後撈出，放入容器內

6、手打蝦滑做法：200g青蝦仁剁爛，加少量薑末或者料酒（去腥）、加雞蛋清、少量生粉、朝一個方向攪拌均勻、最後用手摔打；如果想吃很Q的，就打的干一點，想要吃顆粒感的，就不要剁那麼碎。 將蝦滑下進鍋里煮熟，撈出放入容器內。 鍋中湯，倒入容器

18 芋頭香菇燒雞翅的做法

芋頭香菇燒雞翅

芋頭和香菇充分吸收了雞翅的香味，芋頭綿軟，香菇醇厚，雞翅嫩滑。原來芋頭不光蒸熟配糖吃，和雞翅也很配哦！ 芋頭不光好吃，它的功效也不可小瞧啊。

雞翅中 10個

腌肉料：

生抽 3勺、老抽 半勺、糖 2匙、

鹽 半匙、料酒 2勺、五香粉 2匙、

小蔥 2根、薑絲 適量、干香菇 8、9朵、

芋頭 2個、花椒 10多粒、大料 1個

1、準備雞翅中。

2、清洗乾淨，有毛的拔凈，在雞翅兩面斜劃兩刀，以便更好腌入味。

3、用上述腌肉料拌好，腌制1小時、香菇泡發好，洗凈。

4、準備芋頭、芋頭去皮洗凈，切成小塊、小蔥1根,姜5片。

5、香菇攥一下水後，切成與芋頭等大小的小塊，蔥切寸斷，備用。

6、起鍋熱油，放入大料1個，花椒10多粒爆香。

7、雞翅中途半小時翻拌一下，再過半小時腌好。

8、爆香大料花椒後，放入薑片、蔥段炒香後，放入雞翅，兩面煎一會。

9、翻炒一會後，加入香菇、芋頭，添入基本沒過食材的清水，大火燒開。蓋蓋燒至，轉中小火，燒25分鐘左右。

10、開蓋收汁漸濃、裝盤，再撒上少許香蔥段，快來吃吧，好下飯哦！

芋頭也有禁忌： 1、對於有痰、過敏性體質、糖尿病患者、食滯胃疼、腸胃濕熱者禁食。 2、芋頭有較多的澱粉，一次過量，會引起腹脹。 3、芋頭烹調時要充分做熟，否則芋頭中含有的粘性物質會刺激咽喉。

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