番茄水煮魚，一上桌便被搶光，湯都不被放過的美食

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物，還有豐富的硒元素，經常食用可抗衰老、養顏，對腫瘤也有一定的防治作用，對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，搭配番茄更是讓人流口水~

【原料】

草魚、西紅柿、芹菜、平菇、洋蔥、香菜、雞蛋

食用油、料酒、姜、蔥、鹽、胡椒、澱粉

【做法】

1. 草魚清洗處理乾淨，片片兒，加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽，腌制半小時。

2. 平菇、西紅柿洗乾淨，洋蔥切好，備用。

3.西紅柿在頭頂切十字，用開水燙一下，去皮切成小塊，熱鍋涼油，放入大蒜和蔥，洋蔥煸香，加入西紅柿丁，文火炒至西紅柿丁完全碎了，添熱水燒開。

4. 放入切好的芹菜和蘑菇，加入鹽和胡椒粉繼續煮。

5.熱水煮腌好的魚片，直到魚肉變白，30秒左右，再將魚片倒入湯中。

6.取 兩勺熱油，淋在魚片上，中火再次煮沸，撒上香菜和蔥，即可上桌嘍。

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