這幾道家常菜是當之無愧的米飯殺手，老公最愛！

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啤酒鴨

1、鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗凈鍋，擦乾。

2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。

3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。

4、三分鐘後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。

麻辣滷雞爪

食材：雞爪500g、食用油適量、精鹽適量、香料包適量、醬油適量、老抽適量、冰糖適量、生薑汁適量、白酒適量

做法：

1)雞爪洗凈備用。

2)準備香料和生薑汁備用。香料可以根據各家現有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3)雞爪逐個剪去指甲備用。

4)將雞爪剁兩開備用。

5)鍋內加入清水，放入少許白酒，煮開。

6)將過水的雞爪撈出備用。

7)炒鍋放油，下入香料炒香。

8)為防止辣椒糊掉，香料炸香後，放入辣椒炒出香味。

9)加入適量清水。

10)加入生薑汁、老抽、醬油、冰糖調和滷水味道和色澤。

11)放入飛水後的雞爪。

12)大火燒開湯汁，轉小火30分鐘後關火，燜至食用即可。

油燜青椒

主料：青椒(尖椒)；輔料：生抽、鹽、生抽

做法：

1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁備用。

2、炒鍋燒熱放油，轉小火放入青椒微煎，上蓋燜2分鐘左右。

3、翻面繼續燜，直到青椒皮起皺變軟。

4、放適量鹽、生抽，加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可。

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