細膩柔滑的法式甜點-焦糖布丁

紐西蘭基督城（Christchurch）

定居10年+

生物化學系碩士高材生

愛好美食，更喜歡自己動手做美食

每周五，帶你重新領略不一樣的紐西蘭

冰寶的Mini檔案

冬天來了

（上圖是冰寶冒著寒冷天氣親自拍攝！）

哈羅各位小煮的朋友們，當你們打開冰寶kiwi專欄時，千萬千萬不要以為自己眼花了，怎麼冬天來了？背景圖竟然是飄著雪花？？還有雪人和雪兔子呢！哈哈，因為啊，在紐西蘭已經逐步邁入深冬了，前兩天下了一場鵝毛大雪，可惜時間很短，不一會又變成了雨水加冰雹了。由於還不足以堆積雪人和小冰寶一塊玩，冰寶只能用一張背景圖來許個下雪的願望了哈哈。對於祖國的朋友來說，也希望這可愛的雪景，能讓各位消消暑哈~^_^

（上圖是這周三拍的基督城的雪景，看到鵝毛！大雪！沒？！）

近幾年冰寶一家每年回國一趟，去看（吃）看（吃）家（國）里（內）的（的）老（美）人（食）。每次回去，冰寶都試圖給老人家帶點新鮮的東西，讓他們高興高興。冰寶曾經現場表演了烤焦糖布丁，老人家們雖然不太習慣這個布丁里濃郁的奶香味，但是都表示很新奇，娛樂了老人家，冰寶的目的也就達到了。有時候，給身邊的人呈現的不一定是人人喜愛並給與高評價的美食，但是只要心意被感受到了，就會很滿足。

所以，冰寶今天特別呈現，兩種做法的焦糖布丁（當然，如果加上超市標配包裝的布丁製作，應該是三種做法，哈哈），給寒（熱）冷（辣）的紐西蘭（祖國大陸）的小煮粉絲們，寒冬（酷夏）一個甜蜜蜜的周末！

1. 烤箱預熱120度；

2. 白糖以及香草膏加入鮮奶油中，放中小火上加熱至糖融化；

3. 鮮奶油倒入蛋黃中，混合均勻成布丁液；

4. 布丁液倒入烤杯中，烤杯放入深烤盤中並往烤盤中注入溫水；

5 烤盤放入烤爐，120度，40分鐘（請根據自家烤箱的溫度適當調節時間，家裡烤箱偏熱的寶寶，可以在烤到一半時給布丁蓋上錫紙繼續烤至熟透）；

6. 布丁熟透後，室溫放涼（大概30分鐘）並放入冰箱冷藏至少4小時；

7. 布丁面上撒上白糖，用噴槍烤至焦糖色。

（上圖為冰寶先生親自噴火的布丁！冰寶親自拍攝！此處應有掌聲！！！）

空白

水蒸布丁做法

一美味不遜色

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冰寶特製

輸入

看到這裡，家裡沒有烤箱的朋友，不用著急，用蒸鍋也可以的。按照以上做法準備布丁液，布丁液過篩，注入烤杯，用錫紙包住烤杯，放蒸鍋里大火蒸15-20分鐘，然後放涼，放冰箱冷藏，烤焦糖，就ok啦！冰寶個人覺得蒸出來的口感比烤箱版的滑，但是烤箱版的比較香哦。

（註：上圖的綠色是錫紙反光冰寶家廚房的顏色哈哈）

冰寶很喜歡吃這個焦糖布丁，但是並不是每次都有耐心與時間慢慢烤或者蒸，這些時候冰寶就會選擇超市裡的布丁製作調料包！只要加入300毫升鮮奶油以及300毫升牛奶，慢火加熱至沸騰，室溫放涼並放入冰箱冷藏1.5小時以上，就可以開始烤焦糖啦，非常方便，並且味道很好哦。

注意：沒有烤杯的寶寶，可以用普通吃飯的碗代替，但是！千萬不要用那個看起來非常可愛的牛奶布丁玻璃瓶！除非你不準備烤焦糖。想知道為什麼冰寶會特別提醒這一點嗎？因為，冰寶試過，而且！炸了！是的，那個牛奶布丁玻璃瓶被噴槍一噴，就炸了！

蒸鍋版布丁需要的器具--布丁液注入烤杯，錫紙包裹，放蒸鍋里蒸。

三種版本的裸布丁對比

最後，送上一張，噴火噴的有點激烈的布丁，不過！！味道口感依然不變噢，真是一份靠實力取勝的布丁吶~！咔咔

下一周冰寶會繼續在周五和大家見面，和大家聊聊，一份大大大早餐是如何被冰寶製作出來的~！鎖定我們，love U！~

（上圖是冰寶冒著寒冷天氣親自拍攝！）

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