生活小常識：剩菜怎麼吃有學問
不論是外食打包，還是家裡自做的剩菜，不同食物不宜混放在一起，避免交叉污染。
分裝食物放入冰箱，要選擇好冷凍容器：有拉鏈或密封條的冷凍袋，或有密封膠墊的廣口容器，或者冷凍專用保鮮膜。
此外，把大量的食物放在大容器中，要經過較長時間，食物才可冷卻，會提高細菌滋長的風險。最好把食物分成幾份，放在淺底容器中，以便食物快速、均勻地散熱。
吃不完的食物在室溫下存放，不應超過兩小時。食物通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內可以殺滅某些細菌病毒和寄生蟲。但如果食物存放時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱是無能為力的。所以，最好儘快吃掉剩菜。
如果是兩天內不吃的剩菜，最好直接放入冰箱冷凍室，以確保安全。因為冷藏情況下細菌也會緩慢滋生。
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