90後小夫妻投50萬開店為白領做早餐午餐

西安高新區高新一路，一對剛剛領了結婚證的小夫妻投了50萬開了一家只做早餐和午餐的店。他們精心準備的幾款早餐和午餐吸引了一些白領回頭客，這讓小夫妻信心滿滿。

張凱和李茹以前都從事過餐飲，來自乾縣的張凱在西安城中村賣過家鄉的名小吃乾縣豆腐腦，來自漢中勉縣的李茹在城中村開過串串店。現在兩人開店，雖然只做早餐和午餐，但張凱和李茹每天都從早晨4點忙到晚上10點，早晨4點開始磨豆子做豆腐腦，接待完中午的食客，他們要為第二天做準備。

決定一起開店後，他們到河南逍遙鎮學做胡辣湯。現在他們的早餐除了保留張凱拿手的乾縣豆腐腦，還有胡辣湯，水煎包，油條，午餐則由請來的大廚掌勺，有紅燒肉米飯、扣肉米飯等。顧客不多時，兩人趕緊吃早飯，吃的過程中他們總是細細品味，好不斷改進。

李茹是漢中勉縣人，在西安讀完大學後，留在西安做建材銷售，後來在城中村開了家串串店，現在串串店交給妹妹經營。

張凱是乾縣人，做過電焊工，賣過裝飾材料，當過網約車司機，也在城中村賣過家鄉的豆腐腦。張凱說在城中村4點起床做豆腐腦，推個三輪車去賣，200來碗豆腐腦一般10點前就賣完了，一天也能掙三四百元。圖為盛豆腐腦的碗洗凈消毒後都在熱水池裡泡著，熱乎乎的豆腐腦盛到熱乎乎的碗里，豆腐腦的口感和味道才是最好的。

張凱調好豆腐腦，李茹端給食客。李茹說：「在高新區開店，面對的大多是白領食客，他們時間金貴，出餐必須快，不能讓他們的時間浪費在等餐中。另外一定要講究營養和味道，讓他們吃得健康，吃得舒服，記住我們的味道。」

午餐扣肉米飯，一份20元。這是他們做的中式快餐。

早餐乾縣豆腐腦，5元一碗。

早餐胡辣湯，裡面有木耳，香菇，黃花菜，麵筋，牛肉等，6元一碗。

水煎包子有肉的素的兩種。

油條油不大，麵粉里加了雞蛋、牛奶。

他們的碗也很特色。

張凱在準備外賣的豆腐腦，每份餐里都要放上一張用餐說明。告訴食客「豆腐腦特別嫩，運輸過程中比較容易出水，請您在收到餐後，把多餘的水盛出，再把單獨備的調料汁放入即可食用。豆腐腦最好趁熱食用。」

張凱在徵求食客的意見，這對小夫妻希望多聽聽食客的意見，把美食做的更好。

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