高溫來襲熱得吃不下飯那是因為你沒做對菜學會這幾道減脂開胃清爽

進入三伏天，高溫來襲。人長時間待在高溫環境下，體內水分會急速流失，人會出現燥熱，口渴，頭昏如果不即使預防還有可能出現中暑性休克。所以夏季日常飲食應該多喝水，多吃蔬菜和水果，盡量避免高溫暴晒。哈妹為你整理了一些預防夏季中暑的食譜，可以參考試試哦~

蠶豆炒雞蛋

配料:

蠶豆適量、雞蛋2個、鹽適量、植物油適量、白醋少許、雞精少許

烹飪步驟:

1.蠶豆去殼洗凈，再去掉外皮成蠶豆米

2.雞蛋打入碗中，加適量鹽、少許白醋打散

3.熱鍋放油，倒入蛋液

4.用筷子快速劃散至蛋液凝固成塊狀，盛出備用

5.鍋底留油，倒入蠶豆翻炒均勻。加入適量鹽、少許清水，加蓋燜煮

7.煮至水干油出，倒入炒好的雞蛋。翻炒均勻，加入雞精調味即可

8.裝盤食用！

菜譜小貼士:

1.蠶豆過敏者一定不要食用，蠶豆一定要燒熟

2.雞蛋液中加幾滴白醋，蛋液更蓬鬆嫩滑

嗆拌香菜土豆絲

配料:

香菜3棵、土豆1個、青紅椒各1塊、蒜4瓣、花椒粒10幾個、麻椒粒10幾個、鹽適量、醋適量、糖適量、雞粉適量

烹飪步驟:

1.香菜切段，青紅椒切絲，蒜切末。

2.土豆洗凈去皮，用檫板檫絲。

3.土豆絲用清水洗幾遍，再用清水浸泡10分鐘。

4.鍋中燒開水，下入浸泡好的土豆絲焯熟。土豆絲焯制時間不宜過長，用鏟攪拌稍開即可。（焯制時間太長，土豆絲沒了脆感。）

5.焯好的土豆絲迅速過涼開水

6.瀝干水分放大碗中，加鹽，糖，醋，雞粉。

7.加青紅椒，香菜段，蒜末。

8.鍋中燒油放花椒粒，麻椒粒爆香。（爆香的花椒粒和麻椒粒撈出不要）

9.將熱花椒油倒在蒜末上，爆出香味，攪拌均勻裝盤即可。

菜譜小貼士: 土豆要洗去澱粉，焯制時時間不要太長，保持土豆的脆度，口感會好些。

荷塘小炒

配料:

荷蘭豆1把、蓮藕小半根、泡發木耳1把、泡發銀耳1把、胡蘿蔔半根、糖少許、鹽適量、雞精適量、水澱粉適量、油適量

烹飪步驟:

1.準備食材，把蓮藕去皮切片，荷蘭豆去筋洗凈，木耳和銀耳泡發後撕成小塊，胡蘿蔔用模具壓出花形，沒有模具可切菱形片。

2.鍋中燒開水，放入蓮藕焯10秒鐘左右。

3.再放入胡蘿蔔和荷蘭豆焯10秒鐘左右。

4.最後放入木耳焯10秒鐘，銀耳無需焯水。

5.把焯好的食材過涼水。

6.撈出瀝干水分。

7.鍋中放適量油燒熱後，把所有食材倒入鍋中快速翻炒兩分鐘左右。再放入少許糖、鹽和雞精，調入水澱粉翻炒炒勻即可。

8.出鍋啦。

菜譜小貼士: 除了蓮藕和荷蘭豆，其它食材還可以搭配西芹、山藥、百合。

海米炒冬瓜

配料:

冬瓜400克、海米30克、玉米油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥一根

烹飪步驟:

1.冬瓜用挖球器挖出球來

2.準備海米、姜粒

3.熱鍋放油，加入姜扁炒出香味

4.加入冬瓜炒1分鐘

5.放水沒過冬瓜煮5分鐘，等冬瓜煮透明了加入海米，加入適量的鹽、胡椒粉。撒上蔥花，起鍋。

6.裝盤

菜譜小貼士: 冬瓜也可以不用挖球器挖，切片更易熟，挖成球狀是為了好看，增加食慾。

青瓜皮蛋湯

配料:

青瓜一根、皮蛋兩個、蔥少許、姜少許、小米椒兩個、山茶油適量、鹽少許、雞精少許、白鬍椒粉少許

烹飪步驟:

1.黃瓜洗乾淨切成片。

2.皮蛋剝皮洗乾淨。

3.蔥姜切成末，小米椒切成圈。

4.每個皮蛋切成六瓣。

5.皮蛋放入油鍋中煎一下，鍋里不需要放太多的油。放入蔥薑末和辣椒圈，爆炒出香味。

6.鍋中放入兩碗水，將水煮開。水開後放入青瓜。

7.青瓜煮至七八成熟時，放入胡椒粉,鹽,雞精進行調味。

8.開喝吧。

菜譜小貼士: 黃瓜洗之前可以用鹽水泡泡，去掉黃瓜皮上可能含有的農藥。用山茶油煎皮蛋可以去掉皮蛋的腥味。

蜂蜜南瓜

配料:

南瓜550克、紅棗九顆、蜂蜜一勺

烹飪步驟:

1.將南瓜去皮洗凈切大概3.5厘米寬，厚0.6厘米的片（這塊南瓜沒用完）

2.將紅棗提前泡上一個小時

3.拿個大點的盤子，切好的南瓜依次按圖擺放

4.將紅棗按圖擺放，用了九顆紅棗

5.鍋加水放屜子將南瓜連盤子放在屜子上，開大火蓋好鍋蓋蒸15分鐘

6.蒸南瓜的時候準備一勺蜂蜜，倒入少許溫開水調蜂蜜水

7.十五分鐘後關火，稍微等一會打開鍋蓋，看圖這是蒸熟的南瓜。（把盤子里的南瓜汁倒入小碗里，可以直接飲用）

8.（晾一會）將調好的蜂蜜均勻的淋在南瓜上，就ok了

菜譜小貼士:

1.南瓜和紅棗已經很甜了，最好少淋點蜂蜜 ，我淋的不多

2.食用蜂蜜的溫度不能太高，過熱的溫度不僅改變了蜂蜜甜美味道，變酸，還破壞了蜂蜜的營養成分，所以我是蒸好之後晾一會才淋的蜂蜜水。

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