黑木耳這樣吃不僅能讓血管更年輕還能排除身體堆積已久的各種毒素

黑木耳中鐵的含量極為豐富，常吃黑木耳不僅能養血駐顏，令人的肌膚紅潤，容光煥發，並可以預防缺鐵性貧血；黑木耳中含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，對於預防動脈粥樣硬化、冠心病也都有很好的作用；黑木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰層、雜誌吸附集中起來並排除體外，從而起到清腸胃的作用；黑木耳還有幫助消化纖維物質的功能，對於無意中吃下的難以消化的的異物有溶解和氧化性的作用。因此，黑木耳是礦山、化工、紡織員工們不可少的保健食品；黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳中含有抗腫瘤的活性物質，能提高機體的免疫力，經常食用可以起到防癌、抗癌的作用。

1、黑木耳和芹菜一同食用，不僅能潤燥祛風、平肝降壓，對於高血壓病、習慣性便秘、高脂血症及冠心病均有很好的療效；

2、黑木耳與黃瓜搭配有很好的減肥功效；

3、黑木耳與豆角搭配食用可以防止高血壓、高血脂和糖尿病；

4、黑木耳與豆腐搭配可以降低人體內的膽固醇，預防高脂血症的發生；

5、黑木耳與豬腰搭配可以治療久病虛弱、腎虛、腰背痛等癥狀；

黑木耳雖然好但還是有禁忌的：

1、黑木耳不宜和鵪鶉同食，黑木耳能減少血液的粘稠度，而鵪鶉肉會增加血液的粘稠度，二者同食不利於食物功效的發揮；

2、黑木耳不能和茶葉同食，黑木耳中含有的鐵質會與茶葉中的單寧酸反應，從而降低人體對鐵的吸收；

3、黑木耳不能和田螺同食，田螺性寒，遇上滑利的黑木耳，非常不利於腸胃的消化；

4、黑木耳不能和鴨肉同食，鴨肉味甘性涼，一同食用容易引起消化不良；

黑木兒中含有一種卟啉的感光物質，人食用後經太陽照射，可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的還會引起皮膚壞死。因此，黑木耳要晒成木耳干食用才安全，因為在暴晒過程中陽光會分解大部分的卟啉。在食用前，經過水一番浸泡，殘餘的卟啉會溶於水中，因而水發的黑木耳食用更安全。

浸泡黑木耳的妙招：

1、在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半個小時就可以讓黑木耳快速變軟；

2、溫水中放入黑木耳，然後再放入兩勺澱粉，之後在進行攪拌，浸泡一段時間便可變軟；

3、將黑木耳放入密封罐內，加入溫水，密封后，使勁的上下搖晃，能快速的對木耳進行泡發；

在選購木耳時首先要看黑木耳的外觀，耳瓣要略展、朵面烏黑有光澤、朵背略呈灰白色。其次是用手試捏，優質的黑木耳手捏是不易碎的。存放黑木耳要放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方，避免陽光直曬和重壓。在泡發黑木耳時不可久泡，最好當天吃當天泡。

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