好好學幾道菜譜，周末不用出去吃了，在家享受美食！

米酒芝麻雞

食材：雞胸肉500g、雞蛋一個 紅燒醬油30ml、醋15ml、米酒30ml、香油3ml 蒜末、澱粉、五香粉、白芝麻適量

做法：

1、準備：把以上調味料調兌到一個容器中，撒入白芝麻。

2、雞胸肉切2厘米見方的塊，打入一枚全蛋，15g干澱粉，少許五香粉

3、手抓勻

4、晾制十分鐘

5、起油鍋，油熱後放入雞丁滑炒。

6、雞塊變色成糖心狀時倒入之前調好的料汁裹勻翻炒即可

木須肉

食材：豬肉160克 黃瓜150克 雞蛋2個 木耳干10克 蒜少許 鹽適量 醬油1小勺 糖少許 胡椒粉少許 澱粉適量 蔥1根 姜5克 油適量

做法：

1、將黃瓜先斜切段，再豎起來切片，即成為漂亮的菱形片。

2、將蔥、姜、蒜處理好備用。

3、木耳泡發清洗乾淨，摘成小朵。

4、豬肉切薄片備用。

5、將豬肉片放入小碗中，調入鹽、糖、醬油、胡椒、蔥姜、澱粉和一點蛋清。

6、餘下的雞蛋加點鹽和蔥打散在碗中備用。

7、鍋內倒油，油要略多點，油熱下蛋液。

8、蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出。

9、再起油鍋，油熱下調好味的肉片。

10、滑炒斷生盛出備用。

11、第三次起油鍋，油溫下黃瓜、木耳和蒜，翻炒變色後加鹽調味。

12、將前面炒好的肉片倒回鍋中，炒均。

13、最後將雞蛋也倒回鍋中，炒均，即可出鍋。

14、出鍋上桌！

醬燜茄盒

食材：長茄子1個、豬肉200g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、白糖2g、生抽2g、豆瓣醬1大勺、姜2g、香蔥5g、麵粉適量、水澱粉適量、花椒粉2g

做法：

1、準備原料

2、把長茄子洗凈切片，兩片之間連著一點不要切斷，蔥姜洗凈切末

3、豬肉切末，加蔥姜、雞蛋青、香油、胡椒粉、鹽拌均勻

4、麵粉里加蛋黃，水調成糊湖狀，把肉末塞進茄子里，在麵糊里裹均勻

5、熱鍋涼油，下茄盒，炸到金黃色撈起

6、鍋里留底油， 下豆瓣醬翻炒出紅油，加少許白糖，加生抽、花椒粉、開水煮開；

7、下茄盒翻炒均勻燜一會入味，加水澱粉，撒上香蔥末翻炒均勻即可

果粒澆汁鱸魚

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食材：鱸魚1條 芒果1個 蔥半根 蒜3瓣 玉米澱粉適量 鹽少許 白鬍椒粉少許 生抽少許 料酒少許 白糖適量 番茄醬少許

做法：

1、準備鱸魚一條，去魚鱗，從魚肚剖開，把魚肚子里的東西清理乾淨。然後用清水沖洗一下。

2、將魚頭魚尾剁下來，魚身片成片。

3、蔥切成小段，大蒜和姜切成末。

4、芒果切成小丁

5、線椒切成小段。

6、調汁:準備一個小碗，小碗里倒入番茄汁,生抽,鹽,粉芡,清水,白鬍椒粉,白糖攪和均勻調成料汁。

7、魚塊放入澱粉拌均勻。

8、鍋里燒開水，放入料酒,魚頭和魚尾煮熟，煮熟後撈出來。

9、將魚片放入鍋中劃熟。

10、將煮好的魚頭和魚尾，劃好的魚肉進行擺盤。

11、開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油六成熱後放入蔥姜蒜熗鍋，將蔥姜蒜的香味炒出來。

12、倒入調好的料汁。

13、當湯汁變得濃稠時放入青椒，用鏟子翻炒幾下，這湯汁就做好了。

14、將做好的湯汁澆在魚身上。

15、放入切好的芒果，這道菜就可以上桌了。

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