無辣不歡的人，手把手教你做好吃的辣椒醬！

說到吃辣，大部分人都是去超市買現成的瓶裝辣椒醬，可市面上的辣椒醬添加劑太多，並且味道也不是很讓人滿意，有的很咸，有的辣度不夠，還有的太油膩。今天我們來自己做，辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個帘子上面控干水。

把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。

熟花生，放進烤箱里烤熟然後去皮拿出放在案板上用擀麵棍擀碎備用，

熟芝麻，可放可不放，看客人的喜好了。但是放了一般是比較香的。

鍋內加適量油，要比平時做菜時多一些。油燒到六成熱的時候倒入辣椒碎。

鍋中油開始冒泡後，加入白酒1茶匙，鹽2茶匙，改小火熬20分鐘。要不停地攪拌，以防粘鍋。加入熟芝麻，加入白糖1茶匙，攪拌均勻。放涼後，加入熟花生(花生最好搗碎，這樣花生香味就完全釋放出來)，攪拌均勻。純手工製作的辣椒醬，香氣撲鼻，關鍵是所有食材，吃得放心。

做好的辣椒醬放入乾淨的小盒子或者是瓶子里密封放入冰箱中保存。隨時可以拿出來吃，清爽的感覺無與倫比。

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