為什麼三伏天更應該多吃雞鴨？

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七八月，太陽最毒，熱浪最猛，

好在有老祖宗流傳已久的食療秘方，

三伏天吃大葷也毫無壓力：

滋陰補虛、養胃利水的老鴨煲，

溫胃健脾、殺菌散寒的姜辣雞爪，

清熱瀉火的苦瓜鳳梨雞湯……

7種神奇的食材，11樣秘方，

美味又滋補，讓你酷暑絕不難熬。

點擊播放，看看夏日消暑養生良方！

筍乾老鴨煲

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肉禽類一般多屬溫熱性，但鴨子長期在水中活動，性偏凉，不溫不熱，也有清虛勞之熱、滋陰養胃、補血行水的食療功效，常常在夏天被用來煲湯。

煲湯首選的是隔年老鴨，加幾片泡發的筍乾更是絕妙，不僅提味增鮮，還能吸收老鴨的一部分油分，煲出的湯頭特清亮，味純更滋補！

苦瓜鳳梨雞湯與鹵苦瓜

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夏天容易上火，那就吃些清熱瀉火的苦瓜吧，其性寒涼，還有降血糖、滋肝明目、減肥養顏的奇妙功效，越苦效果越好哦！

如果你想吃它們卻很怕苦的話，不妨試試來自台灣的這兩種做法：放入鳳梨來燉苦瓜雞湯，清爽有回甘；而用醬瓜來鹵苦瓜，能很好地中和苦味，熱吃下飯，冷吃下酒，非常值得一試哦！

姜辣雞爪

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「冬吃蘿蔔夏吃薑」這句俗語你一定聽說過，生薑不僅僅是一種家常佐料，在夏季更有助開胃生津、促進食慾，如果你夏天吃了太多冰飲不舒服，吃薑能散寒緩解；而有暑熱癥狀時，姜能提神醒腦，大有裨益。

這一道充滿湖南風味的姜辣鹵，用到了開胃健脾的小黃姜、干辣椒和香料，先炒後燜，鹵到酥軟入味，絕對刺激你的味蕾。辛香爽辣的雞爪，配上冰爽的小啤酒，特別過癮。

西瓜皮的三種吃法

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夏天怎能少了消暑神器——西瓜？紅色的瓜肉啃完，瓜皮千萬不要扔了，在中醫里它被稱為「西瓜翠衣」，是清熱解毒、瀉熱除煩、生津止渴的良藥，其功效比瓜瓤還要好呢！

炒菜的時候，搭配養陰潤肺的百合、理氣開胃的蝦米，非常清涼。當然你還可以選擇涼拌或者腌漬瓜皮，另外還有一個小妙招：西瓜最外面的一層綠色硬皮，可以切片，晒乾後泡茶喝，有清火功效。

涼拌冬瓜與冬瓜皮龍鬚茶

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有一種瓜，本身胖嘟嘟、圓滾滾，但它可以幫助你變瘦變美，這就是水分多、熱量低的冬瓜。夏季多食用，可清熱解毒、排濕消腫，有助形體健美，其次更能美容養顏，令你面色紅潤有光澤！

冬瓜渾身是寶，集合排毒、養顏、瘦身三大功效，我們教你兩道特色菜——傣味涼拌冬瓜和冬瓜皮龍鬚茶，把瓜瓤、瓜肉和瓜皮從里吃到外，一點不浪費。

綠豆糕

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綠豆有「濟世之良谷」的美譽，有助於緩解中暑煩渴，可消腫通氣，比如綠豆湯就是大家熟悉的消暑飲品。

而綠豆糕這一中式傳統糕點也很值得推薦，它純用綠豆磨成面製作而成，很適合配茶，夏天冷藏後食用，安神消暑，十分愜意。南北方做法不同，今天介紹江南做法：用油脂炒制豆沙，香味濃郁，口感更細膩，而加入麥芽糖可以使綠豆糕更好定型，不易鬆散。

燒仙草

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仙草又叫涼粉草、仙人草，葯食兩用，因其神奇的消暑功效，被人們讚譽為「仙草」，民間更有「六月大暑吃仙草，活如神仙不會老」的諺語，足可說明它的厲害！

燒仙草這一健康飲品，經常食用可清熱降火，是酷熱夏日消暑良品。做法也不難，先將仙草乾熬出汁液，再加木薯水澱粉煮至起膠，冷卻凝固成膏狀，切塊，和椰漿、堅果、果脯等搭配食用，清涼爽滑，特別解暑。

本期節目在一條、一條旗下「美食台」播出，

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