紫薯三明治操作簡易，營養充足快手早餐就是它了

食材：紫薯、吐司皮、雞蛋、麵包糠~

紫薯的潤腸抗癌功效大家都知道，可是，你知道紫薯是難得的一種同時集營養、美味與瘦身於一身的粗糧~

備料~

紫薯切片蒸熟~

出鍋，加上2小勺的白糖按壓成泥~

均勻地把它抹在麵包片上併合上~

把每個麵包片都均勻的裹上雞蛋液~

然後再均勻的裹上麵包糠~（沒有麵包糠的直接把吐司片捏成碎末即可，再懶一點的直接用澱粉替代）~

熱鍋入油，6成熟，置入開炸（剛開始別攪動，避免麵包糠散落）~之前有朋友說一個人住，油炸的話用油太多，炸剩的油不知道怎麼處理，這裡建議採用半煎半炸的形式~

炸至微微變黃之後，即可撈出控油~

紫薯功效：紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

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