夏天最愛戶外燒烤！但加拿大衛生部說：小心這種細菌要你命！

7月以來，大溫持續晴天。酷愛戶外燒烤的加拿大人樂開了花，熱狗、香腸、牛排是烤爐上的主角。但隨之而來食物中毒的旺季如期而至。

加拿大衛生部提醒說，食源性疾病增加是因為戶外野餐時沒有處理好食物衛生問題。

在加拿大很少有人會將有異味的食物用作野外燒烤。但問題是導致食物中毒的致命細菌並不會讓食物產生異味，所以再精明的人也無從用視覺、觸覺、嗅覺去分辨食材是否被污染。

這種細菌的名字是沙門氏菌

1、沙門氏菌是腹瀉病四大全球病因之一。

2、全球十分之一的人被感染過，5.5億人患病，2.2億是5歲以下兒童。

3、嚴重時危及生命

沙門氏菌是全球性的公共衛生問題。大部分病例癥狀輕微無礙生命，但幼兒和體質虛弱者則有可能急性發作危及生命。

在燒烤季節，他們就藏在你最愛吃的肉肉里！

為什麼燒烤季節沙門氏菌特別活躍，這是因為沙門氏菌通常藏身在食用動物的身體內，比如豬牛羊和雞鴨鵝。特別補充一下，雞蛋也是沙門氏菌重要的棲居地。

最可怕的是沙門氏菌蔓延在整個人類的肉食食物鏈中，從動物性飼料到動物源食品再到被糞便污染的素材，都是沙門氏菌的樂園。而上述食物基本都是戶外燒烤的主力。

什麼人容易中招

加拿大衛生局表示，使用食物溫度計是確保肉類被徹底烤熟的最佳方式。然而，只有三分之一的加拿大人使用食物溫度計。

其他三分之二完全暴露在沙門氏菌的覬覦之下，是否被感染完全取決於運氣。

如何預防沙門氏菌

正確的戶外燒烤方法是一定要使用食物溫度計，能夠殺死沙門氏菌的最低溫度是74攝氏度（165華氏度）。所以使用時把食物溫度計放在肉類最肥厚的部分進行測量，達到這一溫度才是安全健康的烤肉。

而溫度是確保殺死可能存在的沙門氏菌的唯一方法。

此外，任何肉食和易腐爛物品不應在戶外溫度下停留超過兩個小時。如果沒有選擇保溫桶和冰塊保鮮就請儘快吃掉他。

其他保證食物安全的要點是：在準備食物前，徹底洗手；保持生食與熟食分開；使用乾淨的砧板，丟棄與生肉接觸的腌料；保存剩菜時，需及時冷藏。

感染了沙門氏菌會怎樣？

如果不幸中招，你首先會急性發熱，然後伴隨腹部疼痛、腹瀉、噁心，嘔吐。對這就是中國的一句俗語所說的「上吐下瀉」。

沙門氏菌一旦盯上了你潛伏期最長可達72小時，不過大多數情況下會在12-36小時內發作，也就是說你白天吃壞了，通常半夜甚至是第二天半夜才發作。

對身強體壯的成年人來說，沙門氏菌引起的腹瀉通常沒有太大的影響，但對老人和兒童則有可能是致命的。特別是在加拿大這種急診等候時間好幾個小時的地方，沙門氏菌引起的急性脫水絕對值得警惕。

最後為大家提供幾個大溫地區夏季燒烤的好去處，祝大家玩的快樂！

Buntzen Lake

Buntzen Lake是位於Coquitlum北部的一塊狹長的水域，是周末Hiking、划船的好去處！South Beach處設有有75個野餐桌，North Beach處設有5張大型的野餐桌，公園還有一個含有4張野餐桌的露台。所有的野餐位置都是先到先得，夏天別忘了早點去佔位置。

地址：Park Access Road Anmore, BC

Spanish Banks

有公共烤爐和專門的炭火回收箱，海灘上有大量沙灘排球場地，沙灘人相對少，有免費的停車位。

地址：4801NW Marine Drive(@ Blanca Street)

Kitsilano Beach

這裡可以燒烤，還有網球場、籃球場、游泳池和兒童遊樂場，非常適合家庭。不過停車需要付費。

地址：1499 Arbutus St, Vancouver, BC V6J 5N2

New Brighton Park

有BBQ區、餐桌、泳池和開闊的草地。這個公園同時非常適合看日落和海邊漫步。

地址： 3201 New Brighton Road(@ N Windermere Street)

Jericho Beach

溫哥華市區非常方便的燒烤海灘，野餐桌、燒烤坑、游泳池、網球場、足球場、排球場一應俱全，不過停車需要付費！

地址：WallaceSt & Discovery St, Vancouver, BC V6R 4K5

另外需要注意的是：

1、不是所有的海灘和公園都允許燒烤的，需要提前確認。有的公園有噪音限制，如果想帶音響就要留意了。

2、超過50人的燒烤趴需要向政府申請一個picnic permit，並在公園裡預定野餐位置。如果人數超過150人，則需要申請event permit。

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