蒜香豆豉蒸排骨的做法

蒜香豆豉蒸排骨：一道超下飯的菜，裹了澱粉的排骨鮮嫩多汁，墊在盤底的土豆吸收肉汁後酥軟入味，剩下的湯汁還可以拌飯，非常香

By 復古米米 【豆果美食官方認證達人】

用料

排骨 500g

土豆（小個） 1個

豆豉 60g

蒜 5瓣

姜 5片

蔥 適量

小米椒 2、3個

生粉 適量

生抽 適量

料酒 適量

鹽 適量

糖 適量

食用油 適量

做法步驟

1、排骨用冷水泡半小時，去除血水，然後瀝干或用廚房紙吸干水分

2、瀝干或吸干水分後加入薑片，倒入適量鹽、糖、生抽、料酒拌勻

3、倒入適量生粉攪拌均勻,腌半小時

4、蔥、蒜切末、小米椒切圈

5、鍋中倒入適量油

6、倒入豆豉、蒜末、小米椒炒出香味，關火待用

7、土豆滾刀切塊

8、鋪在盤底

9、土豆上面鋪上腌好的排骨

10、再鋪上炒好的豆豉蒜末

11、水開後大火蒸25分鐘左右

12、出鍋撒上蔥末，完成！

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