酸奶知識一點通，孕期這樣喝酸奶才好

一旦懷孕了，准媽媽就會收到各種各樣的飲食建議，什麼一定不能吃，什麼要少吃，什麼要多吃或者補鈣要吃什麼，貧血吃什麼，便秘吃什麼，在繁花紛亂的建議當中，酸奶應該是准媽媽們都不陌生的建議食譜的內容。今天，我們就孕期喝酸奶進行一個全面的了解。

一、酸奶是什麼

酸奶，是以牛奶為原料，高溫殺菌消毒後，冷卻再加入乳酸菌發酵而成的一種奶製品。

自製酸奶

二、食用酸奶的好處/作用

1、適合乳糖不耐受人群

酸奶發酵過程中，牛奶中的乳糖、半乳糖被水解成更小的分子，乳糖不耐受人群喝了不會出現腹脹、氣多或腹瀉現象。

2、補鈣佳品

酸奶以富含鈣質的鮮奶為原料，發酵後雖不能增加鈣質含量，但由於發酵產生的乳酸，有效的提高了鈣質在人體中的吸收利用率。對於孕期對鈣需求量大大增加的准媽媽，是個不錯的選擇哦。

3、調節腸道

酸奶中含有活性益生菌，可以幫助腸胃抵抗有害菌，促進腸胃蠕動，改善消化和便秘問題。但是食用酸奶須經過胃酸、膽汁這樣的高酸環境腐蝕，其活性會大大削弱。所以選擇酸奶要選擇距離生產日期一周之內的，活性高、益生菌含量高的酸奶，堅持喝。

孕期，很多准媽媽都會出現便秘的問題，這時食用酸奶就是個很好的改善措施。

酸奶

4、提高免疫力

由於乳酸菌的作用，發酵後的酸奶比牛奶更多出了一些人體必需的維生素，如維生素B1、維生素B2，維生素B6等，強化人體營養增強免疫力。

三、酸奶的食用禁忌

1、不適宜人群

周歲內小寶寶，也不宜喝酸奶。

此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化患者、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

2、不宜加熱

酸奶中的活性益生菌不耐熱，一旦加熱升溫就會失去活性。

酸奶

3、不宜空腹食用

空腹食，胃酸含量極高，會殺死絕大部分的益生菌，酸奶的保健作用就大大減弱了。

4、不宜與高油脂的加工肉品搭配

香腸、臘肉等加工肉品中含有亞硝酸鹽，會和酸奶中的胺形成致癌物質——亞硝胺。

5、不宜與某些藥物同服

抗生素、磺胺類等藥物，如氯黴素、紅霉素等，會殺死酸奶中的益生菌。

酸奶

四、酸奶的食用建議

1、飯後2小時內食用

飯後，胃裡的胃酸被稀釋，酸性降低，PH值上升到3—5，適合益生菌生存，可以保證食用酸奶的保健功效。

2、晚上食用補鈣效果更好

夜間12點至凌晨是血鈣含量最低的時候，也是人體吸收鈣的最佳時機，如果晚上喝酸奶，可以大大提高酸奶中的鈣的吸收利用率。

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