「吃」出來的癌症，都有它的食物剋星，再把癌症吃回去

「禍從口出，病從口入」。

「癌」字中有三個「口」，可見癌症與飲食的關係有多麼重要，像中國這種吃貨大國，每年因不良飲食習慣引起癌症患者不在少數。

據不完全統計，中國在2012年時，癌症的死亡人數約221萬人，約佔到全球癌症死亡人數的四分之一，世界癌症研究基金會曾明確指出，由不良飲食習慣引起的癌症患者佔到了70幾萬人，所以如果把關好飲食，也就能很大程度的有效預防癌症了。

經常抽煙，大量喝酒，常吃腌制食物都會「惹」病上身，但是好好的吃飯也是可以防癌哦！小編來普及一下各種癌症的食物剋星！

肺癌

肺癌的形成原因除了過量吸煙之外，也與日常的食物烹調方式有關，中國人對於吃，有炒、炸、爆、煎、蒸、燒、燉、燜、溜、鹵、醬、拔絲共12種，許多人更偏愛煎、炒、炸等高溫烹調方式，而一旦油溫沒控制好火候，就會產生大量含有致癌物質的油煙，人體吸入後就增加了患肺癌的風險；所以，建議人們多採用煮、蒸、燉等低溫健康烹調方式，「加蓋水炒」就是其中比較好的一種。

高危人群：長期吸煙，每天吸兩包，吸了20年以上； 年齡大於55歲，有腫瘤家族史；有職業暴露史，接觸放射線，或者在粉塵環境里工作；有肺部的基礎性疾病；

研究表明：血液維生素B6水平高的吸煙者，其患肺癌的幾率更低。研究稱，維生素B6可使吸煙者肺癌危險係數降低60%。高水平的維生素B6和蛋氨酸可使肺癌危險減半。

食物推薦：富含維生素B6的食物，包括:牛肉、雞肉、魚肉、動物內臟、燕麥、小麥麩、豌豆等。其中，維生素B6含量最高的為白色肉類，如雞肉和魚肉。

胃癌、食道癌

腌制的食品在我國比較受歡迎，這類食物往往亞硝酸鹽的含量過高，不僅具有毒性，還有可能與胺類物質合成致癌性很強的亞硝胺，進一步增加患胃癌的風險；為延長腌制食品的保質期，通常會加入大量的鹽，而高鹽食物的攝入會對胃黏膜造成直接的刺激，更容易引發胃炎或胃潰瘍，久不重視則可能引發癌變，所以建議平常應少吃腌制食品。

高危人群：40歲以上且兼有以下一項者，有食道癌、胃癌家族史、有上消化道病史或癥狀者；初篩普查時發現食管粘膜上皮重度增長，或食管炎患者；原因不明的食管或胃內隱血試驗陽性者； 抽煙+飲酒，長期大量食用發酵霉變酸菜、霉變食物等人群。

研究表明：維生素B2缺乏可導致亞硝胺的代謝改變，促進食管上皮增生，導致食管癌發生。口臭、失眠、手心腳心有燒熱感都可能是維生素B2缺乏的表現.。維生素C具有較強的抗氧化性，維生素C的合理攝入，有助預防胃癌。

食物推薦：富含維生素B2較高的食物，應多吃動物肝和心、雞肉、牛奶、大豆、黑木耳等，動物肝臟中，羊肝在食物中含維生素B2居首。

維生素C豐富的食物以新鮮果蔬為主，比如青椒、芥菜、鮮棗、稱猴桃、柑橘等。一般來說，蔬菜中維生素C的含量大幹水果。

腸癌

腸癌與人體的便秘有著重要關係，腸道長期反覆吸收有害物質，積少成多，久而久之誘發癌症。而便秘情況又和膳食平衡有很大關係，適量的雜糧攝入也更有助於腸道的健康。

高危人群：在有血緣關係的親屬中，有患結腸癌或者結腸息肉的；有結腸癌病史或已切除結腸息肉的人； 糖尿病； 超重人群； 患乳腺癌、子宮癌和卵巢癌的女性；吸煙者；長期患有炎症性腸病的患者。

研究表明：美國明尼蘇達大學癌症中心研究顯示，如果女性每天攝入800毫克以上的鈣質，就能使患結直腸癌的危險減少46%，並且鈣元素攝入較多的結直腸癌患者壽命更長。

食物推薦：牛奶、酸奶、乳酪等奶製品不但鈣含量豐富，而且吸收利用率高，是鈣的最佳來源豆腐、豆乾、豆皮等豆製品的鈣含量也很高，應該常吃。除此之外，小白菜、油菜等綠葉菜也是鈣的很好來源。

乳腺癌

乳腺癌被譽為女性健康的第一號殺手，在全球，每26秒就有一例女性乳腺癌病例。近些年，乳腺癌的發病率持續上升，而據研究，乳腺癌和吃有關係，像一些煎炸的及加工肉製品等高脂肪、高熱量的食物，平常攝入量過多，也會增加女性患乳腺癌的風險。

高危人群：未婚或35歲及以上初產、有乳腺癌家族史、月經初潮小於12歲或行經超過42年等；長期高脂肪、高蛋白質膳食史而致肥胖的婦女；長期過量飲酒者。

研究表明：胡蘿蔔素主要包括α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素三種，它們都是維生素A原（）癌症人體內能轉化為維生素A ）。研究發現，血液中胡蘿蔔素的濃度越高，則患上乳腺癌的風險越小。

食物推薦：胡蘿蔔素主要來源於胡蘿蔔、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黃色果蔬和菠菜、覓菜等深色綠葉菜。

另外還有很多種類的，這裡就不一一敘述了

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