盛夏必備 五道清爽開胃的家常菜

夏天應該吃的清淡一些，不過開胃下飯的菜一般都口味比較重，要麼特別辣，要麼偏咸，或者是菜肴裡面放入了味精雞精等各種調味料，今天小編要介紹給大家的就是幾道雖然清淡，但是十分下飯的開胃菜譜，千萬別錯過了。

香菇油菜花的做法：

1.準備好油菜、香菇、洋蔥、橄欖油、鹽、生抽、蒜。之後再把油菜洗乾淨後切下菜頭，再將葉和莖分開

2.之後再放入沸水裡面焯，再將菜頭也放入沸水裡面焯，把香菇浸泡清洗乾淨後切碎，洋蔥洗乾淨後切碎，蒜瓣也切成碎末

3.再將鍋燒熱後倒入油，冷油翻炒油菜，再放入蒜末，翻炒出香味後剷出，之後再用熱鍋冷油翻炒香菇末和洋蔥末

4.倒入生抽，再倒入水澱粉勾芡盛盤即可。

糖漬聖女果的做法：

1.準備好聖女果、白糖、白芝麻、生菜，之後把聖女果洗凈，留下三個聖女果，其餘的都切成片擺在盤中

2.再放入白糖拌勻後腌製片刻，之後將聖女果的底部切去一小片，小片切成「V」字型，斜刀切，千萬別切斷

3.再把耳朵插入，再用竹籤扎一些洞，用白芝麻作為眼睛，之後再將生菜洗乾淨後切好，擺在盤中就大功告成了。

咖喱菜花的做法：

1.準備好菜花300克、咖喱塊2塊、芝麻適量，之後將菜花清洗乾淨後用手摘成小塊，再將水倒入鍋里，煮開

2.把菜花放入沸水裡面焯，焯好後撈出，放入清水中沖洗，再控干水，之後將油倒入鍋里，放入芝麻小火翻炒出香味

3.然後倒入開水，塊放入咖喱，小火熬煮至融化，把菜花控干水後倒入鍋里，翻炒均勻後中火燒豬至湯汁濃稠。

番茄醬香黃豆的做法：

1.準備好黃豆、西紅柿、番茄醬、小蔥、鹽。之後將黃豆清洗乾淨後，再放入水中浸泡一晚

2.西紅柿洗乾淨後用刀在上面劃一個十字花刀，然後放入沸水裡面焯，焯一會後撈出即可輕鬆去皮

3.再將西紅柿切成丁，然後蔥花洗乾淨後切成碎末，再將鍋燒熱後倒入油，放入蔥花翻炒出香味，再放入西紅柿

4.翻炒出汁後放入鹽，倒入控干水的黃豆，翻炒均勻後放入番茄醬，如果覺得西紅柿比較少，那麼可以倒入少許熱水再稍微煮一會收汁

5.最後倒入電高壓鍋裡面，通電後按下豆類按鈕，收汁即可。

尖椒茄子煲的做法：

1.準備好茄子400克、尖椒50克、色拉油50克、蒜20克、黃酒15克、蚝油15克、澱粉5克、醬油5克、胡椒粉1克、白砂糖2克、食鹽4克、味精1克

2.茄子洗凈後切成粗條，再將尖椒洗乾淨後切成條狀，蒜去皮後清洗乾淨，再切成碎末，之後將油倒入鍋里燒熱，放入茄子

3.炸成金黃色後放入尖椒，撈出控干油，再倒出多餘的油，留下少許，倒入蚝油，放入蒜末翻炒出香味

4.倒入黃酒和醬油，再倒入清水，放入茄子，尖椒，倒入醬油，撒些胡椒粉，放入白糖和鹽，放入味精

5.燒開後倒入水澱粉勾芡，再放入煲鍋裡面就大功告成了。

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