中醫「五」說（十一）——之五色

《黃帝內經》：綠色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎。五種顏色各入不同臟腑，它們的保健功效也是不一樣的。我們只要根據實際情況，每餐都食用到五色的食物，便可以達到五行相生，調節五臟從而滋補我們身體。

我們用我們日常中很常見的幾個蔬菜給大家梳理一下：

綠色：空心菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

赤色：西紅柿，在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。

黃色：蓮藕，南朝梁人陶弘景《名醫別錄》：生藕性寒，能生津涼血；熟藕性溫，能補脾益血。藕還具有藥用價值，生食能夠清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，具有延年益壽之功效。

白色：銀耳，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說:"銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。銀耳可以滋補生津;潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力。

黑色：栗子，金秋板栗健腎補脾----板栗，俗稱栗子，是中國特產，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。栗子不僅有補脾健胃的功效，更有補腎壯腰的作用，多吃栗子，可緩解腎虛引發的腰痛癥狀。

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