老師傅告訴我的做面小技巧，學會後，面好吃很多

1、煮麵的時辰往鍋里加大量的油，如許可以抗禦煮麵的水溢出。

2、煮麵時，在水中插手過多的鹽，一斤水大要列入15克左右的鹽，何等，煮出來的麵條很筋道，不會煮爛。

3、要想煮出來的麵條沒有鹼味，可以在煮麵的時辰，放入一些醋，可以中與鹼味，還能讓麵條變白。

4、煮挂面與乾麵的時候，水剛冒泡，便可以把麵條放入，開水煮簡單讓麵條外熟內硬。用中火煮，水開後退出一些涼水，再一次煮開後關火燜一會，多麼煮麵條簡單熟，不會黏湯。

5、煮切面濕面時，等水開後下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下麵條，抗禦粘連，煮開一次加一次水，一般加兩次水就熟了。

6、要想麵條Q彈有嚼勁，可以品級一次水煮開之後，將麵條撈起，放入涼開水中過一下，再把麵條放回鍋中煮。

7、假設煮的麵條粘成一團，撒點米酒即可讓麵條散開。

8、可以直接用高湯煮麵，麵條又香又好吃。

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