健康：三伏天常做這7件事，補氣養心更清火 最愛吃出5種「病」

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中醫講究「時令養生」，一年之中最熱的三伏天已經殺到面前，這時的養生重點、養生方法都有哪些呢？

1補 氣

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暑天容易傷氣，這會導致人體體力、元氣不足，機體功能下降。所以三伏天養生尤其要注意「養氣」，以防到了冬天陽氣不足。

養生建議：花旗參泡茶

夏天補氣，使用花旗參不錯。特別是出汗過多、疲憊、心慌的時候，適合用花旗參泡茶飲。

2養 心

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人體五臟之中「心」又與「夏」相應，因此夏季當以護心、養心為主。夏天出汗多，容易傷心陰、耗心陽，所以夏天是心臟最累的季節，有心臟健康隱患的人群尤其要提高警惕。

養生建議：常吃紅色食物

夏季護心，要多吃些紅色的食物，比如紅棗、櫻桃、葡萄柚、藏紅花、甜菜根等，其中一些成分可以起到養心、溫陽、助眠的功效。

3健 脾

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夏天沒胃口是不少人的通病，脾胃為後天之本，吃不好就會引發很多問題。

養生建議：陳皮茶

可以取陳皮10克、冰糖適量，用開水浸泡後代茶飲。

陳皮茶具有理氣開胃、燥濕化痰的功效，適合暑天肚子脹氣、消化不好，或者吃飯沒胃口時飲用，如搭配上普洱茶，則效果更佳。

4祛 濕

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夏天多暑濕，暑濕侵害人體會出現倦怠、肢體困重、胸悶、胃口不好、口中黏膩、頭昏腦脹、抑鬱等癥狀。

特別是老人、兒童和體虛氣弱人群，很容易感受暑濕，從而導致心氣虧耗，出現中暑癥狀。

養生建議：赤小豆薏米粥

取赤小豆50克、薏米50克、大米100克、水適量；將赤小豆、薏米用水浸泡2小時左右，大米洗凈，同煮成粥。

赤小豆善利水祛濕，還可用於水腫脹滿、腳氣浮腫或者肝膽濕熱；薏米在中藥里稱薏苡仁，可以利腸胃、消水腫、健脾益胃。

5解 暑

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三伏天溫度高、濕氣重，解暑祛濕兩手都要抓。

養生建議：豆蔻煮水喝

豆蔻性溫，歸脾、胃經，有發散鬱熱、祛濕的作用。將整粒豆蔻和冰糖一起熬汁，煮好的豆蔻水不但非常清香，而且口感甘甜，是一款清涼解暑又不損傷脾胃的飲品，三伏天里可以適當喝一些。

6清 火

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夏天與「心」相應，人到夏天都容易「心火」旺，而這也是對身體最大的消耗。這個心火有時會導致口瘡、心煩、失眠等病症。

養生建議：喝蓮子心茶

伏天養生必備蓮子心，就是蓮子中間的綠芯，能清熱去火，主要清的就是心火。如果有心煩、失眠、舌尖長口瘡，可以用蓮子心20顆，再加些許綠茶，用開水沖泡後飲用。

7清熱解毒

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夏季容易使人熱毒過盛，如果皮膚上出現痱子、皮疹，也可能是因為體內熱毒過盛。如何清熱解毒，成為了許多人入伏後常要面對的難題。

養生建議：綠豆湯

自己動手煮綠豆湯，煮的時間以30分鐘到1小時為宜，豆子煮爛到開花，湯變得渾濁，喝起來有沙沙的感覺。

綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等功效，對於輕度中暑、頭昏頭痛、胸悶氣短、無汗煩熱等癥狀具有較好的緩解作用。

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「熱在三伏」，不熱似乎也不正常。這兩天，你是不是也被折磨得只想吃涼？嚼「冒煙」的冰棒，五花八門的飲料換著喝，大排檔的啤酒盛宴……大快朵頤之後，你的身體可能會亮起「紅燈」。

受訪專家

北京食品學會理事、北京電力醫院副主任營養師 安健華

中國醫科大學航空總醫院營養科主管營養師 張田

甜食過量：引發肥胖

炎熱的伏天，很多人面對飯菜毫無胃口，卻對冰淇淋、甜飲料、糕點、甜食等產生了濃烈的興趣。

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首先，攝入過多的甜食，會導致糖超標，造成能量過剩。

其次，甜食吃太多會影響食慾，妨礙人們攝入其他營養更加豐富的食物。

比如蔬菜吃得少，維生素、膳食纖維補充不足；肉蛋吃不夠，優質蛋白缺少，可能帶來便秘、精神不振、睡眠質量下降、免疫力降低等危害。

最後，甜食會大量消耗體內的B族維生素，出現舌炎、口角炎等癥狀。

不要貪吃甜食：

注意吃主食、蔬菜水果、肉類、豆類以及菌藻類等營養素密度高的食物。

不要用冰凍冷飲解暑，可以換成菊花茶、檸檬水、綠豆湯等。這些自製飲料可以補充水分以及隨汗水流失的礦物質和維生素，還有不同程度的清熱解暑作用。

建議每天攝入水果200~350克，不要貪吃糖分過高的水果，如荔枝、哈蜜瓜、桂圓等。

過分貪涼：胃腸受苦

大汗淋漓時最易貪涼。打開空調，吃著冰棍、冰西瓜，喝著涼茶，把脆弱的胃腸凍得瑟瑟發抖，如此貪涼會讓身子吃不消。

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一方面，冷飲、冰棍、涼的飯菜會讓胃腸溫度降低，影響胃酸分泌和消化酶的作用。

寒涼的食物還會讓胃受到刺激，導致消化能力下降，不利於補充水分和營養，引發腹瀉、胃腸炎等病症。

過多食用生冷食物還會使胃的吸收能力下降，消化系統供血減少，散熱不暢，反而令人感覺更熱、更煩躁。

另一方面，許多生冷的食物本性偏寒，比如西瓜、海鮮等，對人體陽氣的耗損大，容易導致秋冬季得病。

熱天更要熱養生：

少吃生冷、冰凍的食物，剛從冰箱拿出來的西瓜、桃子等水果要放一會再吃。

飲品最好喝溫白開，冰棍每天最多吃一根，吃的時候要慢點，減少對腸胃的刺激。如果平時經常胃脹、胃痛，更要少吃寒涼的水果或冷盤。

熱茶、熱咖啡等熱飲有利於排汗，可以達到散熱的效果。

過多食用未經加熱的生魚片、生蚝等，大量蛋白質不易消化，不妨佐以薑汁等調料，中和海鮮的寒涼，且應在煮透再吃

吃得太清淡：營養不足

很多人認為「不吃肉蛋奶、只吃蔬菜果瓜、喝稀飯白粥」的清淡飲食有利於伏天養生。。

然而這樣的飲食模式會導致營養不足，體質迅速下降，體重減輕，消瘦乏力，反而容易中暑、熱傷風。

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一味走「清淡路線」，減少飲食種類，只吃蔬果和少量主食，會導致熱量入不敷出，體質大大下降。

對於老人來說，本身味覺功能減退，加上炎熱引起身體不適，食慾會進一步減退。一味進食蔬菜，導致蛋白質和脂肪攝入不足，會削弱免疫力，達不到養生的目的。

適當補充所需營養：

雞蛋、豆製品、雞鴨魚肉等是不錯的優質蛋白來源，可以適當吃一些。

「清淡」飲食意味著吃東西更要講究衛生，不吃過多的油膩、高脂、辛辣上火的食物，多吃點水果多飲水。

主食以稀為宜，可以喝一些綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。這樣的清淡飲食才能清熱、防暑、斂汗、補液、增進食慾。

如果胃口不好，做菜時可以加點醋，既能生津開胃，又能抑制病菌，還可以吃點獼猴桃等酸味水果，有助開胃。

路邊燒烤：增加癌變風險

烤串、啤酒、冷盤……伏天里，路邊的燒烤攤讓人「流連忘返」，但美味的背後卻隱藏著致癌陷阱。

烤肉的時候，溫度可能超過200℃，而這時蛋白質受到高熱，可能產生致癌的「雜環胺」類物質。越是烤得有點過的部分，含有的這種致癌物越多。

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同時，蛋白質在高熱下營養價值降低，部分氨基酸發生異常交聯，甚至發生降解。如果肉被烤焦，局部溫度接近300℃時，肉中的脂肪還會產生大量苯並芘類致癌物。

此外，夏天氣溫高，花生、豆類、大米等穀物容易霉變，產生黃曲霉毒素，如果不小心吃了霉變的食物也會增加致癌風險。

爛掉的水果、變質的腌肉可能有真菌毒素，也是致癌物質，尤其容易引起肝癌。

控制吃燒烤的次數：

每個月吃一兩次解解饞即可，避免不衛生的燒烤。如果是自己燒烤，注意別烤焦了。

多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得儘可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。

留意檢查家中的糧食、堅果、水果等食品有沒有發霉變質，一旦發霉，及時丟棄。

細菌感染：腹瀉嘔吐

我們身邊有很多細菌，它們在天熱時格外活躍，一不留神就會把我們拉進陷阱里。

伏天很多人嫌熱，懶得做飯，習慣去路邊攤買吃的，或者到超市買熟食，有的人直接把在外吃剩的食物打包回家。

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有些路邊攤的衛生不一定達標，像涼皮、毛豆、鴨脖子、豬頭肉等，如果保存管理不善，容易引發細菌性食物中毒。

在家做飯不當也存在風險。比如：生吃海鮮或者海鮮沒煮熟；冷盤一放就是一兩個小時；食物切開沒有及時放入冰箱；剩飯剩菜保存不當或不加熱；切開的西瓜放兩三天還拿出來吃等。

這些都會讓細菌趁虛而入，人吃了後可能會出現腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

想避開細菌陷阱應做到：

最好自己做飯吃，且現做現吃。

西瓜等水果最好吃多少買多少，盡量別剩。如果剩下了，要蓋好保鮮膜，放進冰箱里，吃時把西瓜上面去掉1厘米左右，並在24小時內吃完。

切勿生食海鮮，一定要煮熟煮透，加熱至100℃，持續30分鐘。

廚具生熟分開，切過生肉的刀不要用來切水果或熟食。

乳製品、瓶裝果汁等，若一次喝不完，應將剩下的擰緊蓋子或用夾子夾好放入冰箱。

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