炎炎夏日必備的開胃冷盤，一次可以腌漬三款蔬菜
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夏天真的最少不了的就是爽口開胃的冷盤，在沒有食慾的時候，吃一口清脆爽口的涼拌時蔬，整個人的食慾都被酸辣的冷盤帶了上來。外面小攤的冷盤擔心不衛生，那既然是夏日必備的冷盤那今天就教大家做吧。
食材準備：黃瓜 250g 胡蘿蔔 140g 白蘿蔔 400g
調料準備：白醋 340ml 鹽 適量 糖 120g 雞精 適量 八角 兩個 辣椒 適量 麻油 適量 炒香的芝麻 適量
Tips：糖醋比例：15：40
第一步：將黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔都分別切成兩指寬的細條，粗細相等才容易入味。
第二步：將切成細條的食物倒入碗中，倒入適量的鹽腌漬十五分鐘。
第三步：將用鹽腌漬的蔬菜過濾一遍把鹽水濾出來。
第四步：將蔬菜放入碗中，倒入雞精、八角、辣椒和砂糖，用白醋拌勻後腌漬最少三小時。
第五步：三小時後可以將蔬菜撈出來，撒上香油和芝麻就可以開吃了。十分爽口又帶有些微香辣，吃一口就可以吊起食慾，趕緊學起來為全家人做一道開胃冷盤吧！
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