三伏天吃肉不如吃豆，讓你遠離疾病！常吃對身體好處多多

豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助於降低血清膽固醇。對於中老年人來說，是再適合不過的選擇了。不同的「豆」，有著不同的養生功效。比如，吃紅豆消腫；吃毛豆護心；吃黃豆降脂；夏天入伏多吃豆類，對身體好處多多！

1、毛豆。毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂。 此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。

2、紅豆。中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。

3、黃豆。黃豆是豆類家族中特殊的一位，別的豆類主要含有澱粉，而黃豆則富含蛋白質，可以說是有肉的特質。黃豆不僅蛋白質含量高，而且氨基酸比例得當。 另外，黃豆所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，有保健作用，兒童可以多吃些黃豆。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。

4、黑豆。黑豆，黑黑的「皮膚」中含有對女性好的花青素，而且黑色大家庭中歷來都有「黑色入腎」的說法，經常食用黑豆，對男性來說也是頗有益處。

5、綠豆。我的個頭很小，披著綠色的外衣，像一顆顆小珠子，滿身都是寶。《本草求真》上還記載過我呢：「綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃」。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。

6、豌豆。B族維生素含量高是豌豆的優勢。豌豆的鉀和胡蘿蔔素含量也較高。對於容易缺乏B族維生素和學習壓力大的人來說，可以適當多吃豌豆，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現在買到的干豌豆可以用來煮粥，或者磨成麵粉後製作點心。

7、荷蘭豆。荷蘭豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。此外，荷蘭豆還富含胡蘿蔔素、維生素C，可使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成，有助於美容。

8、芸豆。每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。

9、蠶豆。蠶豆中含有大量蛋白質，氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。如果你是正在準備考試或是腦力工作者，不妨適當進食蠶豆。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

10、豇豆。俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，豇豆膽鹼酶活性高，可幫助消化，增進食慾。很適合食少脘脹、嘔逆噯氣的脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。

11、四季豆。四季豆含有豐富的可溶性纖維、維生素A、維生素C、維生素K、鐵、鉀、鎂，故四季豆能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。此外，四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對風濕性關節炎導致的感染有很好的消炎作用，其血糖生成指數比較低、很適合糖尿病人食用。

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