胃腸不好、容易消化不良，飲食該注意啥？這9條請收好

最新 07-19

文/李園園營養師

經常很多朋友傾訴自己胃腸不太好，吃不好就會腹脹不舒服。不知道該吃什麼好？

還有的朋友覺得自己吃得挺多，人依然很瘦，怎麼辦？

其實此種問題在生活中的確很多見，這類朋友大都消化吸收能力較低。如果胃腸已經查出疾病情況了，治療的話還是要以藥物為主。在吃藥的同時，注重飲食是明智之舉，也是長久之計。當然，任何情況下的身體調理修復，都離不開膳食均衡，對於胃腸不好的朋友在此大原則底下需特別注意幾點：

1、食物的加工烹調適合軟爛一些。

無論是肉、還是菜，都適合切得小一些、做得軟爛一些，甚至都可以打成糊糊或者泥。

雖然蔬菜軟爛一些，營養也會伴隨一些損失，但是總體可以吃的量可以跟上去，消化也更容易，最終吸收的還是更多。尤其對於那些吃肉不容易消化、吃蔬菜就容易漲肚子的朋友，更要這樣處理。

2、少吃粗纖維比較多的蔬菜。

例如芹菜、蒜苔、韭菜等可以減少，取而代之的是葉菜類更適合，例如菠菜葉子（水焯後吃）、小油菜、芥藍葉子、茼蒿等不僅營養素密度更高，而且對胃腸的刺激小。

3、適合吃發酵類的食物。

食物經過發酵之後，本質上是微生物在上面進行生長繁殖，在這個過程中微生物可以利用食物中的成分作為自己的「口糧」，從而將食物中的某些大分子物質分解為小分子，相當於代替我們的胃腸道完成一部分消化的工作，相對來說更容易消化吸收。例如饅頭、發糕、酸奶、乳酪、納豆等都是不錯的選擇。

4、粗糧和大豆類一定要注意做法。

胃腸不好不是絕對不能吃粗糧，一是注意適當吃，二是注意粗糧細作，例如磨成粉摻合到饅頭、麵條等主食裡面。

另外，大豆類（黃豆、青豆、黑豆）的食物與粗糧類似，直接吃比較粗糙且容易產氣，而且吸收率本來就低，所以胃腸不好者，更不適合吃直接煮熟的豆子，吃豆腐、豆腦兒、豆汁、納豆、發酵的臭豆腐相對更好。

5、注意食物溫度，涼的食物不適合。

這裡有三方面的原因。

第一，溫度太涼的食物，對於胃腸壁肌肉產生刺激，容易引起肌肉收縮，出現腹瀉等不適。第二，其實無論是米飯還是麵包還是饅頭，放涼後其中的澱粉構型確實會發生變化（食品化學上稱為澱粉的「老化回生」），這個變化導致其中難以被人體消化吸收的澱粉含量增加，也就是這裡說的「抗性澱粉」增加了。第三，沒有充分加熱就吃的食物，其中可能存在數量可觀的微生物，對於本來胃腸消化能力就弱、胃酸分泌少的朋友來說，很可能會由於殺菌能力不強而出現胃腸不適甚至食物中毒。

6、水果可以適量吃，不建議吃生的蔬菜。

需要特別提醒的是，多酚類物質含量比較高的水果，要注意少吃。

因為多酚類物質過高不僅會影響鐵等礦物質的吸收，而且還會降低消化酶活性，例如濃茶、柿子最好不吃。而一般的水果里也含有一定量的多酚，一次也不要吃太多，不超過100克比較合適，吃太多也可能妨礙消化吸收。