十年美食奇幻旅程

2007年8月，亦舒《我的前半生》出版，2017年7月，羅子君由馬伊琍出演；

陳奕迅唱過十年之前我不認識你，你不屬於我，這首歌也是《明年今日》國語演繹；

十年前吃的美味，誰都無法保證十年後依舊喜歡，

於是在魔都，過十年的餐廳已經是個好奇蹟；

恰巧，Napa在外灘二十二號，誕生在2007年，過好了十周年慶。

Napa Wine Bar & Kitchen

到了夏天，偏愛約在外灘。

大概是對岸的霓虹閃爍，

隔著熱浪，卻又讓人親近。

Napa的窗邊位，需要提前預約。

餐前小點

巧克力包裹著鵝肝醬，白松露片做點綴，棒棒糖誕生。

有分子料理的含蓄，又有餐前的可愛。

奇幻旅程，就此開啟。

青檸汁腌扇貝

北海道的扇貝，用生薑和香菜調味，

熟悉中帶著一點與眾不同。

服務生介紹Chef來自智利，

這一道擁有Ceviche手法，

Napa做了改良，與傳統的狠放青檸汁不同，

這一道偏柔美清新，將扇貝的鮮嫩最佳發揮。

青豆冷湯

清甜乳霜，腌紅蔥頭口感微酸，

與薄荷青豆交相輝映。

青豆湯緩緩注入的儀式感，

無端讓人在夏日的傍晚安靜起來。

露傑法式鵝肝

鵝肝的豐腴，搭配義大利香醋，

雞汁醬、枸杞、藏茴香酥和香梨調和，

簡單，又不簡單。

西班牙米燴飯

你知道當你需要個夏天，我會拼了命努力，

腦子裡湧上蘇打綠的嗓音，這一道上桌的時候。

西班牙緋紅蝦薄片，菠菜上色的米，

點綴的是「炸蝦尾」，一枚盤子里，

紅的綠的，軟的香的，輕易獲得。

日本干煎鯛魚

清口小點心（Palate Cleanser）

不是番茄也不是西紅柿，是意料外的驚喜。

不能咬開，丟進嘴巴是它的宿命，

然後請享受時間在嘴裡爆炸、流動的美妙。

無酒精的Bloody Mary，

凍起來以後外面裹上椰子油，

再放進冷藏慢慢解凍······

溫度的魔法，主廚的巧思，

賦予食客開心的秘密武器。

Napa有厚厚的一本酒單，以及不小的Wine Room。

眼花繚亂的時候，侍酒師的專業貼心推薦，

是外灘餐廳的核心競爭力之一。

M5和牛

鮮花米紙卷和巧克力Donuts

米紙卷的輕薄與巧克力的醇厚，

甜蜜疊加著甜蜜，

一不小心全部口服，如夏花一般絢爛。

甜品車

甜星人期待的夢幻甜品車，包羅九億少女的夢，

剩下的就去投奔林更新好了，

相比較四十幾集才發糖的《楚喬傳》，

用餐兩個多小時就能擁抱甜品車的我們，

可以說是相當的幸福了。

Chef Francisco Araya（圖自網路）

生於智利廚師世家，足跡遍布全球。

在西班牙先鋒餐廳Mugaritz與elBulli的工作經歷，奠定了Francisco的獨特創意風格。

2012年與兩位elBulli的同事在日本東京開設僅有8席的81餐廳，擔任主廚，翌年12月斬獲首顆米其林星。

自2015年9月，Francisco開始擔任上海NAPA西餐廳行政主廚，將他那充滿驚喜但細膩無匹的料理風格帶來上海。

從天亮吃到天黑，外灘的魅力大抵如是。

一家餐廳，走過十年，

按照季節更新的菜單，

Napa的誘惑，就在這裡。

GIF/164K

Napa Wine Bar & Kitchen

地址：中山東一路22號2樓

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！