蜜汁豬肉脯：讓你欲罷不能的小零食
夏季的下午總是容易犯困
一犯困就總是嚼點零食來緩解
但是零食吃多了
裡面的添加劑和防腐劑
對我們的身體都會有些損傷
今天美胖教大家一款自製零食豬肉脯
不用擔心添加劑 放心嚼~
蜜汁豬肉脯
圖文 |康妮chen
豬裡脊肉
700克
料酒
10ML
鹽
3克
紅燒醬油
15ML
叉燒醬
35ML
砂糖
10克
紅曲粉
5克
紅薯澱粉
10克
蜂蜜水
適量
白芝麻
適量
難度
普通
時間
一小時
口味
咸鮮
工藝
烘焙
1. 豬肉攪成豬肉糜
2. 豬肉糜用刀繼續加工剁得更細，讓豬肉糜有彈性
3. 依次加入料酒、鹽、紅燒醬油和叉燒醬
4. 用電動打蛋器攪拌，將豬肉攪拌上勁
5. 再加入砂糖、紅曲粉和紅薯澱粉
6. 把調料和肉糜拌勻，攪拌成上勁
7. 將攪拌好的肉餡放在錫紙上面，覆蓋保鮮膜，用擀麵杖將肉糜擀成5毫米的薄片
8. 肉餡撕掉保鮮膜後掃一層蜂蜜水，將肉餡放在烤網上，烤箱上下火180度預熱，將肉餡放在烤箱中層，烘烤15分鐘。
9. 將肉餡翻面放在烤網上，掃一層蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中層，烘烤15分鐘。
10. 取下肉脯放涼後，切片即可。
小竅門：
1調料可以根據自己口味來放調料，比如沒有紅曲粉可以不放的，紅曲粉是大米中培養發 酵而成的，紅曲米不是化學合成色素，紅曲粉具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。沒有紅薯澱粉可以用玉米澱粉。 2放豬肉餡前錫紙最好掃一層油，方便撕掉錫紙。
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