樓下每天排隊賣的香酥雞，原來是這麼做的，真是好吃
今天的「魯菜」咱就做這道恆久留名的「香酥雞」。香酥雞其實特簡單，主要是腌、蒸和炸，由於做多了怕吃不了，因此我選擇的是北京市場上比較暢銷的山東產的「三黃雞」。它個兒頭小，肉質也不錯，熟的也快，既省時又快捷。具體做法如下
主料：雞肉500g
小料：蔥5g、 姜5g、蒜5g
調料：鹽5g 、胡椒粉3g、生抽5g 、料酒8g、雞汁2g、 蚝油10g
烹飪製作流程
第1步 /
將雞切塊，將姜切丁、蒜切丁，蔥切馬蹄。
第2步 /
將雞塊用鹽、胡椒粉、料酒腌制。
第3步 /
鍋中置油，加入雞塊，煎至金黃。
第4步 /
加入蚝油、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、雞汁攪拌。
第5步 /
鍋中加入蔥姜蒜，再加入碗汁，翻炒，均勻上色，出鍋。
第6步 /
裝盤成菜。
※這樣做排骨更好吃入味，教您方法，絕對不輸大廚
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