這應該是最簡單的酸奶製作攻略

夏日炎炎，很多身邊的朋友都因為想要減肥或者沒有胃口，選擇用酸奶加水果作為晚餐。也有朋友開始嘗試自製酸奶，雖然可能會麻煩一些，不過習慣了兩點一線生活的我們偶爾是需要做一些事情來增加生活的樂趣的。試想一下，早上出門前完成自製酸奶的準備過程，晚上回家就可以享用發酵完畢的自製酸奶，是不是挺有意思的呢？

這套最簡易的自製酸奶方法非常適合一時興起的朋友。不需要額外購置酸奶機，也不用準備恆溫箱只要簡單的兩種原材料就能製作而成。

最簡易自製酸奶攻略

需要的材料：

一盒純牛奶 （最好使用脫脂牛奶）

少許新鮮純酸奶（替代菌種）

製作流程：

1. 準備一個洗凈的容器，用開水消毒殺菌，將純牛奶倒入其中。

（粗口的玻璃瓶或者瓷瓶，直接用奶瓶也行，廣口的罐頭瓶不能使用）

2.使用微波爐加熱：

將裝有牛奶的容器放入微波爐中，高火加熱到40度，大約是25秒（100克牛奶的情況下），取出加蓋（或兩層保鮮膜，用繩子栓好）冷卻到不燙手的溫度即可。

隔水加熱：

將裝有牛奶的容器放入鍋中， 開中火，當鍋內水快沸騰時將牛奶取出，加蓋（或兩層保鮮膜，用繩子栓好）冷卻到不燙手的溫度即可。

（兩種加熱手段結果區別不是很大，理論上微波爐加熱殺菌的效果要差一些。）

3. 向冷卻好的牛奶中加入新鮮酸奶（至少為牛奶的2%），攪拌均勻，立刻蓋上蓋子或者保鮮膜，存放到35°左右的環境中，最近南方百聽啊不開空調的室溫基本在35°以上。

（加入的新鮮酸奶越多，發酵的速度就越快。2%比例的酸奶需要10個小時發酵。）

4. 發酵完畢之後，放入冷藏室冷卻1~2個小時就可以享用了。

（如果發酵完，酸奶凝固程度比較高也可以直接享用。）

通過傾斜瓶子來判斷凝固程度。

數次嘗試後，沒有失敗，酸奶凝結度高且口味良好與購買來的沒有區別。

吹彈可破！賣相不錯，口味更棒！

自製酸奶最好在三天內吃完。一次不要做太多，另外不建議用自製酸奶作為菌種反覆使用。G君常用的方法是，今天買一盒酸奶一盒牛奶，早上花個半小時用牛奶配合酸奶做一瓶自製酸奶，然後吃掉剩下的酸奶。晚上或者第二天可以吃到自製酸奶。整體製作流程非常簡單，且絕大多數時間都在加熱也不耽誤早起之後的洗漱工作，還是非常方便的。有興趣的朋友可以先在周末時間充裕的時候試著做做看。

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