科研新發現，未來可通過嗅覺感知找到快樂減肥方法

說到胖胖的廚師您想到什麼？是不是覺得他們一邊炒菜一邊以品嘗的名義在偷吃，就這樣一口魚香肉絲一口酥炸裡脊，把自己養肥了？但真要問廚師，他們會告訴你，胖是熏出來的。肥胖真與嗅覺有關嗎？真如此，減肥會從鼻子入手？讓《健康展望》來為您回答吧。

幾年前，英國一個研究小組發表了《化學感官》一文，表示經研究發現嗅覺與大腦中的飢餓中樞是相關聯的，實驗表明肥胖的人普通體重的人更能夠嗅出巧克力的香味。他們選了40名大學生當實驗對象，把學生分為肥胖組和非肥胖組，讓他們去聞經過加工的黑巧克力，通過嗅覺來判斷含量及是否可食用，在實驗中不斷減少巧克力的含量，以測出他們可以嗅出的最低含量水平。結果表明肥胖組可以更好地鑒別出巧克力的味道。其後，實驗也發現肥胖者對咸和酸的嗅覺也更準確，但在區分苦和甜方面，與普通體重才能力相近。

美國加州大學伯克利分校的研究人員則把研究更深入了一些，他們發現嗅覺和熱量燃燒之間存在聯繫，操縱嗅覺輸入可以改變大腦對能量平衡的感知和調控。實驗首先採用基因療法，暫時消除一組實驗小白鼠的嗅覺神經元，這些失去嗅覺的小鼠，開始將儲存脂肪的白色細胞轉為燃燒脂肪的棕色細胞。簡而言之，失去嗅覺的小白鼠像變成了脂肪燃燒爐，由肥變瘦。與對照組相比，餵食同樣脂肪含量的食物，嗅覺正常的老鼠大約增重了100%，而嗅覺失常的老鼠最多僅增重10%。此外，嗅覺失常的肥胖老鼠還顯示出減重的跡象，而嗅覺格外靈敏的一群老鼠則增重更多。這說明，感覺系統在新陳代謝中發揮著重要作用。

如果體重增加不僅僅由熱量的攝入相關，還和熱量被感知的程度相關，就可以利用這個原理來設計新型的減肥藥，讓嗅覺在不受干涉的情況下，阻斷嗅覺對熱量感知這一代謝過程，胖子們就可以一邊吃著巧克力一邊愉快地燃燒脂肪了。

等不及了？每天在與美食誘惑的較量中，在痛苦地忍著餓減肥？別急，這項研究結果還沒有在人體實驗呢。因為，這其中也有風險，因為當交感神經系統變得活躍時，人體也會分泌更多去甲腎上腺素，而這會引發心臟活動，會有導致心臟病發作的風險。但我們期盼科學家通過研究能找到讓身體誤以為沒有聞到美味的辦法，為快樂減肥找到捷徑。

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