你以為米飯只要煮熟就行了？你錯了！這樣才能做出好吃的米飯！

說到我們的餐桌上不可或缺的東西，那一定是米飯。米飯好不好吃可是嚴重影響到整頓飯的食慾的哦~

如果注意煮米的水溫，淘米的方法，最後出鍋的操作，用家用電飯煲也可以做出美味的米飯哦。下面，就來介紹一下「好吃到爆的米飯的製作方法」~~

正確的煮飯流程

煮飯從流程上說，主要分為「淘米」「泡米」「煮熟」「攪拌、燜熟」四大步驟。下面就一一進行說明~

1、淘米

淘米的時候，最開始不要用力淘，先快速的用水沖洗一下把淘米水倒掉。

最開始的淘米水（渾濁白色的水）裡面有很多米糠，如果直接上鍋煮會有臭味，如果把淘米水倒掉再煮，就沒問題啦。

另外，在淘米的時候準備一個笊籬，淘的米就不會吸收淘米水啦。

淘米的時候不要使勁洗，要輕輕的攪拌。如果用力過度，米可能被洗碎，現在因為精米的製作技術提高，米糠的量沒有那麼多，不要淘的太用力，輕輕的淘一下就剛剛好。

淘米的次數控制在2~3次即可。洗出的白色液體不只是米糠，還有米的主要成分澱粉。不要淘的太過，把米中的營養和口感都洗掉，可就得不償失了~

2、泡米

將米泡在米量的1.2倍的水中，讓米吸收一段時間水分。此時，米在涼水中慢慢吸收水分，當米膨脹起來可以看出輪廓的時候就可以準備煮飯啦。

理想的水溫應控制在15度上下。炎熱的夏季或者屋子裡面的暖氣太強時，可以放在冰箱里讓米吸水。這個溫度和米發芽的溫度相同，通過和環境的配合，可以做出美味的米飯哦。

「泡米」的時間夏季控制在30分鐘~1小時，冬季大約1~2小時。並不是泡的時間越久越好哈。

3、煮熟

一般都說做米飯「要小火開始，之後轉大火」，一開始的時候要花些時間小火慢煮，當米吸收了足夠多的水分後，轉成大火就可以煮出好吃到爆的米飯啦。

然而，現在幾乎所有家庭都在使用全自動的電飯煲，我們只需要注意一點：不要使用快熟功能！使用普通的煮飯功能就好啦。

最近也出現了一個人用的砂鍋，也可以嘗試用它來煮飯哦。

4、攪拌、燜熟

煮完米後，就要進入到「燜」的階段了。大約要燜10~20分鐘。通過燜飯，可以去除多餘的水分，米飯會變得很有嚼勁。

燜米飯的時候，絕對不要打開蓋子。燜好以後，一下打開蓋子，輕輕地攪拌一下吧~

最後成果如何？

如果米飯做的好，米飯的表面應該有好多小洞。這說明熱氣傳遞到了鍋中所有的米上，這個洞也被叫做「螃蟹洞」。這個洞越大數量越多，越說明煮出了亮澤鬆軟噴香的米飯~~

稍下功夫，就可以享用完全不同的好吃到爆的米飯，請務必嘗試一下哦。

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