青蟹口感佳營養全 烹飪方法與技巧大揭曉

青蟹粥顧名思義就是用青蟹與大米共同所燉制的粥品，別看這一道美食其貌不揚，但它的口感和味道卻非常的好。青蟹粥是廣西北地區十分著名的小吃，其不僅口感好營養價值也非常的高，經常食用還有滋補強身健體的功效與作用。青蟹粥的製作方法很簡單，以下便是此粥的做法詳解。

製作青蟹粥，首先要準備好新鮮的青蟹並將其洗乾淨，然後要準備上乘的大米。

將大米清洗乾淨，放入些許水，浸泡半個小時，這樣有利於大米的散開。

準備好芹菜將芹菜葉給摘下，然後將芹菜的跟去掉莖切成小丁狀，將蔥切成碎末姜切片，蒜剁碎備用。

在砂鍋中放入水燒開之後將浸泡過的大米放入砂鍋當中。

為了防止煮粥時糊鍋要不停的攪拌。

在炒鍋中放入油油燒熱之後將蒜姜等放入鍋中煸香。

將處理並清洗乾淨的蟹放入炒鍋中炒香，炒香之後放入適量的清水以及料酒關蓋燜。

將青蟹燜煮幾分鐘之後將其撈出放入煮粥的砂鍋之中，再放上芹菜葉子。

開大火煮開小火慢燉5到10分鐘即可。

食用之前放入些許的鹽。以上便是青蟹粥的做法。

掌握了此粥的做法之後，也應當掌握烹飪的技巧。製作青蟹粥與製作普通的海鮮粥方法雖然相類似，但在製作時也應當注意芹菜是必不可缺的。燉粥的時候加入芹菜末，不僅能夠提升香，更能夠體現還能夠蓋過海鮮的腥味。此外在燉親蟹粥的時候，也應當按照操作步驟提前將個梗米浸泡，這樣才更有助於燉粥的口感。

青蟹是我國珍貴的水產品之一，其口感與營養價值都頗高，這一種食材更是被稱為席間的上等之品。所以在採取這一種食材烹飪美食的時候，也應當透徹的了解這一種食材的習性，以便於將其營養價值釋放。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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