夏季就要吃點「苦」，而且吃了更健康！

夏季氣候炎熱，是萬物生長最茂盛的季節，但暑濕之氣也容易乘虛而入。由於人在夏季出汗較多，鹽分缺失也就多，蛋白質分解增加，易產生中暑等病症，熱中風、腸道傳染病等也在夏季較為流行。飲食上應清淡可口並注意補充體液；多吃各種新鮮蔬菜和水果；適量吃些苦味食物，以消暑清熱、增進食慾、健脾利胃；多吃些瘦肉、魚類和豆製品等補充蛋白質；少吃高脂肪的食物以及刺激性強的辛辣食物，不可過食冷飲和冰淇淋。另外，夏季心火最旺，要重在養心，應多吃養心的食物。

夏季養生牢記這些詞

蛋白質、維生素、鉀、水分。

夏季養生的重點推薦食材

夏季養生的其他有效食材

草莓、桃子、番茄、檸檬、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃、菠菜、黃瓜、土豆、芹菜、毛豆等。

專家連線

Q ：夏季養心健脾如何飲食？

A ：養心可增加牛奶、豆製品、豬瘦肉等的攝入量。健脾的飲食宜溫、熟、軟，勿食或少食生冷食物，不可過食冷飲和飲料。過食冷飲和飲料不僅會傷脾胃，還容易造成心肌受損。

超實用的小偏方

荷葉薏米粥：少得空調病

荷葉薏米粥非常適合經常吹空調的人群食用，荷葉既芳香化濕，又清熱解暑；薏米健脾除濕，還具有增強免疫功能，提高適應能力的作用。

材料、做法：鮮荷葉10克，加水800毫升，煮沸後，小火再熬20分鐘，濾去渣，取荷葉水約500毫升；用此荷葉水與薏米100克煮成稀粥即可。

美味食療方

綠豆蓮子百合粥

清熱祛暑

綠豆可以清暑熱，蓮子和百合均有養心安神的功效，三者搭配可解暑、除煩、生津、養心，尤其適合夏季食用。

材料 大米50克，干百合10克，蓮子、綠豆各25克，冰糖適量。

做法

1 干百合泡發，洗凈；蓮子洗凈，去心；大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘；綠豆洗凈，浸泡4小時。

2 鍋內加適量清水燒沸，放入大米、蓮子、綠豆，用大火煮沸，轉中火熬煮30分鐘，放入百合、冰糖煮稠。

萵筍炒肚條

改善心肌收縮功能

萵筍中鉀和維生素含量較高，能擴張血管，加強利尿，維持水平衡，改善心肌收縮功能，對高血壓、心臟病等有一定治療作用。

材料 萵筍200克，熟豬肚條100克，蔥末、薑末、蒜末、鹽、料酒、胡椒粉、植物油、高湯各適量。

做法

1 將萵筍去皮，去葉，洗凈，切塊；油鍋燒熱，爆香蔥末、薑末、蒜末。

2 下豬肚煸炒，加料酒，倒萵筍塊炒勻，加高湯，放鹽、胡椒粉即可。

苦瓜煎蛋

去火、養心

夏天常吃苦瓜可以清熱解暑、清肝明目、清心，同時還有減肥降壓的效果。

材料 苦瓜100克，雞蛋2個，蔥花、鹽、植物油各適量。

做法

1 苦瓜洗凈，去蒂、除籽，切末。

2 雞蛋洗凈，磕入碗內，打散，加入苦瓜末、蔥花、鹽攪勻。

3 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至六成熱，倒入雞蛋液，小火煎至兩面金黃即可。

西瓜汁

清熱解毒、利尿消腫

西瓜含有維生素C、鉀、番茄紅素等物質，能清熱解毒、利尿消腫、生津止渴，還能滋養肌膚，降低血壓。

材料 西瓜250克，蜂蜜、檸檬汁各適量。

做法

1 西瓜去皮、子，切成小塊。

2 將西瓜塊放入果汁機中攪打成汁，倒出，調入檸檬汁、蜂蜜即可。

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