水煮毛豆，香辣爽口的下酒菜

1、毛豆是新鮮帶莢的黃豆，毛豆含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補因出汗過多而導致鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食慾下降。

2、另外，毛豆還含有人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以降低人體中的甘油三酯和膽固醇，還富含膳食纖維，能改善便秘，降低血壓。

主料：

毛豆400克；

輔料：

八角5個，姜5片，小米椒8個，鹽兩勺，醬油適量，醋適量，料酒適量；

1. 首先把毛豆用清水沖洗幾遍，直到水清為止。

2. 把毛豆撈出。

3. 把毛豆倒入鍋中，加入跟毛豆齊平的水，加入八角、辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後繼續煮10分鐘（如果喜歡口感軟爛一點的則多煮一會，喜歡有嚼頭的就少煮一會，隨時可以嘗一嘗）。

4. 把煮好的毛豆撈出涼涼，然後放入冰箱冷藏一小時以上。

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