兒茶素是個什麼鬼？沒想到除了抗癌還能減肥

綠茶抗癌眾所周知，綠茶能有這樣的作用，依靠的是綠茶中的茶多酚。茶多酚並不是單純的一種化合物，而是茶葉中所有多酚類物質的總稱。茶多酚的主體活性成分是兒茶素類化合物，它們占茶多酚總量的65%~80%，主要包括4種物質：

兒茶素（EC）

沒食子兒茶素（EGC）

兒茶素沒食子酸酯（ECG）

沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）

暈！名字很相近，且一個比一個長，如果不是搞營養專業的，只要能記住「兒茶素」這個詞兒就足夠了！再概括說一遍，兒茶素就是茶葉提取物-茶多酚的特徵性活性成分。換句話說，咱們喝綠茶也好，選擇含茶多酚豐富的食物或者保健品也罷，就是沖著「兒茶素」們來的！

說起兒茶素一族，它們的首要作用是強大的抗氧化，能夠清除體內的自由基。其中，抗氧化能力最強的，就是上述4種物質中EGCG，它的抗氧化力是維生素C和維生素E的數十倍甚至是100倍！

除了抗氧化作用，學術界對兒茶素一族的熱點研究之一就是它們是否有助於減肥。先說一個生活中常見的例子： 在喜歡喝茶、經常喝茶的人當中，身材苗條、體重被控制得很好的人所佔的比例很高。很多古醫書上也有很多關於飲茶與輕身的記載，例如《神農本草經》上這樣說：「茶味苦，飲之使人益思，少卧、輕身、明目。」

既然兒茶素是茶葉中的主體活性成分，於是很自然地，無論是研究學者還是普通消費者都希望知道，兒茶素是否具有減肥功效？

近年來，國內外眾多的關於兒茶素與減肥的研究，讓我們有了一些肯定的答案：兒茶素的確具有促進細胞脂肪代謝的作用，其中最受推崇的功效之一就是能夠明顯減少腹部脂肪。

對脂肪酶的作用

兒茶素可以明顯抑制胰脂肪酶（負責食物中脂肪在腸道吸收的關鍵酶）、脂肪酸合成酶、激素敏感性脂肪酶等的活性，減少脂肪的合成。

對脂肪細胞的作用

兒茶素能夠抑制脂肪細胞的增殖、分化（控制脂肪細胞的數量）；減少細胞內甘油三酯的累積（控制脂肪細胞的體積）。

對食慾的作用作用

兒茶素促使人體分泌更多的瘦素的，從而抑制食慾，減少熱量的攝取，控制體重。

對貯存脂肪的作用

兒茶素（特別是其中的EGCG）能透過人體的交感神經系統有效刺激熱生成，加速能量代謝，燃燒脂肪。

所以，一個沒有體重困擾的成年人，如果能每天喝些茶（每天的茶量少則可以5g，多則可以到20g-30g，因個人體質、飲食習慣及胃腸道功能而異），不失為一個好習慣。

但如果你希望能更有效地依靠兒茶素來輔助減脂減肥，那恐怕就不能只是隨便喝喝茶了。因為兒茶素在綠茶中的含量最高，但綠茶屬於不發酵茶，對胃的刺激性也最大，不少人喝了綠茶不舒服，喝不慣綠茶。其它種類的茶，發酵程度越高，其兒茶素的含量就會越少。所以，坦白地講，用喝茶來養生不錯，但想僅僅靠喝茶來獲取更多的兒茶素，達到明顯的減脂減重效果，會很難。

好在隨著對兒茶素研究的深入以及科技的進步，市面上已經有了含茶多酚提取物的保健品，其中的兒茶素含量會高出很多倍，減脂效果自然會比普通飲茶顯著，並且因為是天然的茶葉提取物，服用起來也很安全。

需要提醒的是，減重減脂的根本，還是要保證從食物中攝入的能量少於每天消耗的能量，即使你今天了解了兒茶素，也不能把全部希望寄托在它身上而忘了管住嘴、邁開腿的大原則，培養起優蛋白、高纖維、低糖低脂低鹽的健康飲食習慣，才是最重要的！

圖片來源網路

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