用紅燒肉和這個做道菜，小孩子吃了有助於大腦發育，增長記憶力

今天《十萬隻吃貨》的小編給大家帶來的是「紅燒肉鵪鶉蛋」。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、多種維生素等營養物質。

為什麼說加上鵪鶉蛋有助於孩子的大腦發育？

因為鵪鶉蛋富含腦磷脂，腦磷脂的基本組分為甘油二酯、磷酸和膽胺(乙醇胺)，在體內可由絲氨酸脫羧生成膽胺，活化人的神經細胞，改善大腦功能。

所以多吃含有腦磷脂的食物是有助於孩子的大腦發育的。

「紅燒肉鵪鶉蛋」的準備材料

主料：

豬肉（800g）、鵪鶉蛋（100g）

配料：

蔥、姜、紅尖椒、大料（適量）

調料：

油、鹽、蚝油、醬油、料酒、白糖、豆瓣醬（適量）

製作步驟：

1、將豬前腿肉洗凈切塊；將蔥、姜、紅辣椒切好；將鵪鶉蛋煮至7分熟後剝皮。

2、鍋中少許油，加熱後將肉放入，用小火煸至肉中的油全部出來，將肉盛出。

3、用煸肉的余油將蔥、姜、大料、辣椒炒出香味。

4、放入豆瓣醬後，加蚝油、醬油和適量的水。

5、將煸過的肉倒入鍋中翻炒均勻，加入料酒、白糖。蓋上鍋蓋溫火燒，期間適當翻動。

6、肉8分熟時，將鵪鶉蛋入鍋加鹽。翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，一直到肉熟即可。

親愛的吃貨們，今天「紅燒肉鵪鶉蛋」就到這裡。

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本文是十萬隻吃貨原創內容，轉載請註明出處。

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