絲瓜也可做主食 孩子吃了聰明，女人吃了養顏
絲瓜是一道菜肴，可以用來炒，也可以用來做湯等。其實，也能做主食的。
這一道叫做絲瓜蝦仁餅的美味早餐。不僅色香味鮮，還能清熱解暑，特別適合夏季食用。
食材：絲瓜，鮮蝦，麵粉，雞蛋
佐料：食用油，食鹽，蔥花
方法：首先將絲瓜洗凈，之後去皮，切成圈狀，盛入大碗之中備用。鮮蝦洗凈之後去頭去尾，製成蝦仁備用。起鍋，熱鍋涼油，加入蝦仁，翻炒至蝦仁變成紅色後盛出。另取一乾淨小盆，加入適量麵粉及幾點，加入食鹽及適量水，攪拌均勻後製成麵糊糊。之後將蔥花、切好的絲瓜與炒好的蝦仁加入麵糊糊中，攪拌均勻，備用。
提前加入適量食用油，將麵糊糊加熱，直至煎至絲瓜蝦仁餅兩面顏色金黃色為止，之後取出，切開後即可食用。
絲瓜屬於葫蘆科植物，含有豐富的蛋白質維生素B以及維生素C、豐富的微量元素，研究證明，多食用絲瓜具有美容養顏、健腦益智的作用。並且，絲瓜性涼，夏季食用有清熱解暑的功效。蝦仁富含多種對人體有益的氨基酸以及微量元素，經常食用可以補鈣強身。這二者搭配起來做的絲瓜蝦仁餅特別適合兒童食用，不僅營養價值高，而且聰明益智。
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