這菜含天然胰島素！老中醫說：夏天糖尿病患者應多吃，可通便抗癌降血糖！

到了夏天，各地又將進入暴熱天氣。特別是對於糖尿病患者來說，夏天如果不注意，就會產生很多的併發症狀，比如眼睛脹痛，頭暈以及尿頻尿急，經常口渴肚脹等等。對於糖尿病患者來說，在飲食上是有很多禁忌的，那麼夏天到底吃什麼菜比較好呢？

今天要給大家介紹的菜，就是大家比較熟知的菜，名叫"空心菜"。大家一看，肯定會說，這菜我太熟悉了，難道真的有降血糖的功能？回答是肯定的，降血糖不是吃一餐就能降下來，而是應該有方法和方式以及飲食禁忌的。那麼到底空心菜為什麼能降血糖呢？

空心菜營養價值

空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。具有非常豐富的營養。空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益；還可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。此外，可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜的功效

1.降低血糖：

紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

2.通便防癌：

空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；

3.清熱解毒：

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；

4.增強體質、潔齒防齲：

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；

5.降低血壓：

空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調節血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。

6.潤膚美容：

空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有「綠色精靈」之稱，能幫助克制機體內部感染，預防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產生的硫化物，能控制由於機體代謝產生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

空心菜的推薦做法——蒜蓉空心菜

材料：空心菜300克，蒜蓉50克，植物油15克

做法：（1）空心菜洗凈，瀝干（空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩）

（2）把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比較喜歡吃蒜蓉，所以我會加比較多的蒜末

（3）鍋里放油，燒熱後下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比較喜歡吃硬朗點的，喜歡吃軟點的童鞋可以多炒一會）加入適量的鹽，炒勻，最後加入另外一份蒜蓉即可出鍋

適用人群

1. 適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

2. 本品性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎盡量少吃。

空心菜是一種藥材同時也是一種美味，大家在選擇的時候一定要選擇新鮮的食用，才更有營養價值！

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