牛肉乾的家常做法，直接扔進電飯鍋，好吃又過癮！

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下廚是一種習慣

今天跟你分享一個美食：牛肉乾

說到牛肉乾很多人都愛吃，牛肉乾很有嚼勁又香又好吃，拿來當下酒菜或者零食吃都最合適不過了，牛肉乾的製作工藝複雜，大多數人愛吃但都不會做。今天就來教大家一個在家就能輕鬆製作出好吃的牛肉乾，直接扔進電飯鍋，不用加一滴水，好吃又過癮，以前居然不懂這麼做，拿來當下酒菜或者零食吃都相當不錯呢，一起來看看吧。

溫馨提示：視頻建議在WIFI環境下觀看哦土豪隨意~

食材

食材：原料：牛肉、生薑

配料：鹽、生抽、老抽、香葉

八角、干辣椒、花椒

辣椒粉、孜然粉

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詳細步驟

1、首先將食材準備好。原料：牛肉（這裡用的是牛腿肉）生薑。配料：鹽、生抽、老抽、香葉、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。

2、將所有食材洗凈後，我們先來切牛肉，牛肉順著肉紋切成大片。

3、然後改刀切成長條狀（這裡的牛肉形狀可以根據自己的喜好來切的）

4、鍋中加如適量的冷水，將牛肉條冷水下鍋煮，這一步的過程主要是讓牛肉緊水（讓牛肉自身的水分逼出來）

5、趁著煮牛肉的功夫，我們開始來切薑片，這裡用到的薑片稍微多一些，將可以去皮也可以不去（因為接下來我們要用來鋪在鍋底）

6、將煮好的牛肉條撇開浮沫，撈出裝碗備用。

7、將剛才準備好的配料（香葉、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉條中，加入一小勺鹽、一小勺白糖、一大勺的生抽、一大勺老抽上色、一小勺耗油、最後倒入6瓶蓋的紅酒（這裡是700克牛肉的用量）映勺子拌勻備用。

8、在電飯鍋底平鋪上一層薑片。（既可以提香還能保護電飯鍋）

9、接著將調好的牛肉條（連同調料）一同倒入電飯鍋內。

10、將牛肉條在鍋里平鋪開來，蓋上蓋子，摁上煮飯的按鍵即可（跟平常煮飯是一樣的）

11、等熟飯的按鍵跳至保溫即可開蓋。打開蓋子看是長這個樣子的，水分還不是完全的干。

12、接著我們用筷子將牛肉乾跟剩下的調料一同拌勻，讓牛肉條上色。

13、將牛肉條取出裝盤，然後加入一些自己喜歡的調料，我這裡加的是一小勺的孜然粉跟一小勺的辣椒粉，然後用筷子將調料拌勻。

13、接下來最後一步就是要給牛肉乾脫水的過程了，可以將牛肉條放入微波爐中高火烤一分鐘脫水。

14、也可以放在乾燥通風的環境里自然風乾一個晚上，這樣一道家常版的牛肉乾就做好啦，是不是很簡單又快捷呢，喜歡的話也試試吧。

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小貼士

1、做牛肉乾的牛肉一般選用牛後退的肉，因為著部分的肉紋理清晰，肉質彈性好，製成的肉乾味道更香更醇更可口。

2、順著肉紋理來切牛肉條是讓吃起來口感更加，還可以手撕開著吃。

3、用電飯鍋做牛肉乾是不會燒會電飯鍋的哦，鍋底雖然是黑色的但那都是醬料的顏色，用水浸泡過後正常清洗就乾淨了哦。

4、關於調料的問題每個人口味不喜歡，喜歡吃甜的可以多加些糖。喜歡辣的可以多加辣，五香口味的可以加五香粉，喜歡原味的也可以不用加太多調料。

5、關於存放，牛肉乾如果做多了，只要將牛肉乾的水分充分揮發乾了以後，放在密封的罐子里是可以存放1-2周都沒問題的呢。

另外我會一周至少跟大家一起分享3個美食視頻，都是自己覺得有意思的東西，然後跟大家一起分享的呢，大家有更好的美食創意做法也可以私信我，或者留言給我，我們一起學習成長呢。

視頻是自己一個人弄的，零基礎學習，還有很多需要改進的地方呢，非常感謝大家的支持跟建議，我會更加努力的把視頻做的更好的。

圖文為作者Lily美食談原創，未經許可不可轉載

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