色香味俱全的五道家常菜，晚飯餐桌上的不二之選

一、紅燒排骨

食材：排骨、花椒、蔥、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、鹽

做法

1、準備好調料。

2、鍋里放水和花椒煮開。

3、放入排骨大火煮開。

4、排骨撈出洗凈瀝干水備用。

5、鍋里放油，小火炒蔥、姜、八角。

6、倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。

7、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。

8、兌水淹沒排骨，大火燒開，轉小火燉30-50分鐘加鹽調味。

9、大火收汁出鍋即可。

二、板栗燒雞翅

食材：板栗(新鮮)、雞翅、姜、料酒、老抽、味極鮮、生抽、鹽、白糖、油、胡椒粉

做法

1、雞翅處理乾淨從中間斬斷，抹乾水分備用。

2、斬好洗凈的雞翅放進碗里，倒進料酒、鹽和胡椒粉抓勻稍腌制去腥。

3、洗凈的板栗裝入大碗中，放入蒸鍋中火燜煮8-10分鐘。板栗不要完全熟透，8成熟就行了。

4、熱鍋涼油放進生薑片爆香，將雞翅碼放在油鍋中，慢火煎炸至焦黃。

5、放入料酒、老抽上色、生抽提味、淋入味極鮮快火翻炒。

6、調料已經基本就緒，緊接著倒入板栗加入1碗清水，小火燜煮半分鐘。

7、加入鹽調味。

8、撒進胡椒粉增香炒均即可。

三、涼拌三絲

材料：海帶絲、青瓜、胡蘿蔔 、蒜末、干辣椒段、生抽、芝麻、涼拌醋、白糖、花椒

製法：

1、將胡蘿蔔、青瓜切絲。

2、海帶絲放入鍋中燙一分鐘撈出。

3、將三絲一同放入盤中，加入蒜末、白糖、生抽、涼拌醋、干辣椒段。

4、炒鍋注油、放入花椒、干辣椒段煸出香味，撈去花椒。

5、將熱油淋在三絲上。

6、攪拌均勻，撒上芝麻即可。

四、酸豆角炒肉末

食材：酸豆角、豬肉、蒜、干椒、豬油、鹽、醬油

做法：

1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段。

2、豬肉切成肉末待用。

3、準備好蒜、干椒。

4、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。

5、鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放酸豆角合炒。

6、接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加適量清水燜熟，收干湯汁起鍋即可。

五、酸菜炒豬肉

食材：酸菜、裡脊肉、紅椒、胡椒粉、姜、白糖、油、料酒、鹽

做法：

1、裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會。

2、酸菜用清水洗幾遍擠干水份切絲。

3、油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用。

4、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。

5、倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味，不用另外調味)

6、最後倒入紅椒絲炒勻。

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