愛吃魚的人多，但大部分不吃這個部位，不吃它就是吃虧

今天要說的就是魚泡，其學名叫做魚鰾，是魚的輔助呼吸器官。小時候大人剖魚時把這東西扔給小孩子玩，覺得很是新奇，像氣球一般，如今才知道，它其實是美食界的明星。而在許多醫書，如《本草綱目》、《飲膳正要》等中記載，它有著極為重要的藥用價值，「鰾，止折傷血出不止；鰾膠，燒存性，治婦人難產，產後風搐，破傷風痙，止嘔血，散瘀血，消腫毒。」、「與酒化服之，消破傷風。」現代營養學也認為，它能夠補腎益精，滋養筋脈，止血，散瘀，消腫。治腎虛滑精，產後風痙，破傷風，吐血，血崩，創傷出血，痔瘡。所以說，不吃它就是吃虧。

多數時候，我們一般吃煮的魚泡，但是其實小炒魚泡也是一絕，簡單用水焯一下，再用蔥薑蒜這類能夠去味的調料一起炒，再根據個人口味加入生抽料酒和辣椒也是非常不錯，當然，把辣椒換成小米椒就更下飯了。

剛說完炒著吃，下麵就要說說最為地道正宗的魚泡火鍋了，把魚泡焯水後用料酒處理下，然後放入煮開的火鍋湯底裡，這裡用到的是紅油火鍋湯底，特別入味，簡簡單單的魚泡呈現出鮮香麻辣是的口感，讓人慾罷不能啊，實在是口味重一點的朋友的福音，當然也可以根據個人口味選擇不同的火鍋底料，只是這種底料更容易去除魚泡中帶有的魚腥味。

不僅做成火鍋，其實，魚泡做成乾鍋同樣是別有一番好味道，搭配到不同的小菜，如油豆腐，腐竹，豆芽等等，等到煮得稍久一點後再食用，味道的交織才是特別的體驗。

再次為口味稍清淡的朋友謀福利，用魚泡炒蛋也是很好的選擇，不過，由於魚泡和雞蛋都是帶有一定腥味的食材，所有在做的過程中加入蔥和蒜很有必要，最後可以加一點點辣椒，讓整道菜顯得更加豐富多彩。

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