中醫院長夏天特效方：綠豆兩用，功效秒殺綠豆湯，還能安眠祛病！

進入7月，天氣已經完全熱了起來。由於夏季晝長夜短，陽氣最盛，人體比較燥熱不安，晚上也難以入睡，這些問題都是因為暑氣太盛。

何以解暑，唯有綠豆湯啊！一天一鍋綠豆湯，人手一碗端著喝，這是不少家庭的夏季日常。但其實，綠豆本身比較寒涼，虛寒體質和老人小孩不太適合多喝。

王新志教授。

河南中醫藥大學第一附屬醫院腦病醫院院長王新志教授說，如果用綠豆皮做枕頭，既能解暑又利於睡眠，效果比喝綠豆湯還好，綠豆肉還能燉一鍋湯，可謂一舉兩得。

綠豆兩用方

綠豆那麼小，怎麼取出皮來？光是聽上去就覺得很麻煩，其實這當中是有竅門的，接下來7點養身，就跟您分享一下這個綠豆一湯兩用的夏日良方。

01

綠豆皮做枕頭

綠豆皮枕頭並不是說要用藥物把整個枕頭填滿，只需做一個小的、薄的袋子，裝滿綠豆皮後塞在枕頭裡就夠了。

綠豆皮枕

1、將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜；

2、第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破；

3、抓起一把綠豆，用雙手輕搓；

4、在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，取出脫落的綠豆皮；

5、沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮乾淨；

6、將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉。

7、將所有綠豆皮放在陽台上，晾曬兩三天就干透了。

當然，如果您想把整個枕頭都填滿，也有辦法。豆芽店裡經常留有很多綠豆皮，您去向店主要一些或買一點回來晒乾就可以了。

中老年朋友還可以加些其他的東西進去，如菊花、決明子等，這樣不僅可以消暑，還能安神、明目。

有人可能會說：「為什麼不直接吧綠豆裝進枕頭呢？」這也不是不可以。但在夏天，人們睡覺的時候容易出汗，加上綠豆本身也容易生蟲子，所以還是不用為好。

王新志教授說，他曾碰到一個朋友，這位朋友就是用綠豆做成枕頭的過了一段時間，晚上睡覺的餓時候，他總聽見枕頭裡沙沙作響，打開一看，發現裡面已經蟲滿為患了。

02

綠豆芯做湯羹

取出綠豆皮後，剩下的綠豆肉可以繼續燜煮。先用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，並把砂鍋蓋嚴，燜煮大約半小時，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。

如果吃膩了單味綠豆湯，還可以加入其它食材，加海帶清涼解熱、解毒利尿，加薏米祛濕清熱，加菊花瀉火明目…

綠豆湯六訣竅

綠豆湯不僅能防暑消熱，而且還具有促進食慾、降血脂、降低膽固醇的作用。不過，想要煮出一鍋好喝的綠豆湯，也是有訣竅的。

1

不可用鐵鍋煮

這一點大家一定要切記。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

2

煮綠豆湯時別加鹼

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失。如果希望把湯煮得黏一些，可加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。

3

加點檸檬汁或白醋

用自來水煮綠豆湯之後變色特別快，煮前略加一點檸檬汁或白醋調整酸鹼度，就會好得多。注意不能加得太多，更不要讓水變成酸味。調好水，再煮綠豆清湯，就不易變色了。

4

可以用純凈水來煮綠豆湯

這樣煮出來的綠豆湯，不僅倒出來的時候呈現碧綠顏色，放很久都不會變色，還是碧綠的。這一方面與水的酸鹼度有關，一方面與其中的微量離子有關。

5

煮的時候盡量蓋上鍋蓋

綠豆中的多酚類物質容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中，會逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應當蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。

6

碧綠色湯清火效果一流

把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用，因為此時豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱解毒作用是最強的，口舌生瘡吃了效果極好，想清火的人可以趕緊喝掉。

取出這些湯之後，再加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。綠豆清湯和綠豆沙均有健康價值，不能因為喝了湯就把豆子扔掉。

綠豆湯六不喝

但是喝綠豆湯也要注意，喝不對不僅不能起到消暑的作用，還會對身體帶來傷害。

1

綠豆湯不可天天喝

綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。

2

不能空腹喝綠豆湯

從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。

3

不能過量喝綠豆湯

綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。

4

不和藥物同食

清熱解毒是綠豆湯的特性，但不可以與藥物一同食用，因為它會將藥物中的鈣、鉀等成分給分解，從而降低藥性，有時甚至還會加重病情。

5

冰鎮綠豆湯不宜喝

綠豆湯本來就偏涼，要是再冰凍喝，對脾胃傷害很大，不能多喝冰綠豆湯。

6

三類人不宜喝綠豆湯

月經期的女性、體質寒涼的人、體質虛弱的人不宜喝綠豆湯，否則會加重不適。

綠豆皮做枕頭，綠豆芯做湯，晚上睡著安眠清熱，白天喝著助食慾、降血脂、降膽固醇，一豆兩用，清爽健康一整夏！

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