吃素後沒力氣，容易犯暈，怎麼辦？這麼多誤會，素食者表示很絕望啊！

吃素總是存在著很多的誤區，

比如，吃素會沒營養嗎？

素食有什麼好吃的？

不吃肉的人生豈不是很無趣？

吃素會感覺到無力感嗎？

……

素食可以為身體提供能量和營養，

卻有這麼多誤區，

吃素的人表示很絕望啊！

他們都是吃素的

很多人都覺得，肉食者有勁，素食者文弱，這種俗見可能有幾千年了。因此，素食者在他們心中通常都是敬而遠之。

其實不然，吃素有著很多的意想不到的效果，同時，要是能夠正確吃素，一樣能夠為身體提供足夠能量和營養。

他們都是吃素的

告訴你，拳王阿里就是吃素的。世界聞名的中長跑之王卡爾?劉易斯更是一位嚴格的素食者，他回憶自己的運動生涯時說：「我發現一個人完全可以不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上，我賽道賽跑成績最好的一年正是我嚴格素食的第一年！」

奧運會似乎是素食者表現大力氣的地方，奧運會也不知什麼時候成了素食者雲集的地方。在2008年奧運期間就有報道：奧運村飲食團隊也關注一些有特殊需求的村民，比如說素食主義者，奧運餐飲服務項目執行總監凱瑟琳·杜蘭說：「運動員有很多素食者，可能超過20％，所以我們的沙拉里都不含肉。另外有10％的人對花生等乾果過敏，這都需要提前考慮。」

Patrik Baboumian是德國最強壯的人，也是世界上少數能夠將超過200公斤重物舉過頭頂的人。他就是通過健康、以植物為主的純素食飲食來完成這些壯舉的。

Laura Kline以她在「鐵人兩項」（跑步、騎自行車，然後再跑步）中傑出的表現而著名。她聲稱在飲食中去除動物食品是她做過「最好的決定」，而且她很快就從中發現自己的運動表現有明顯的進步。

Steph Davis已經奉行純素食飲食九年，是世界級的攀岩、跳投及極限運動員。她分享了自己的飲食習慣是如何幫助提高運動表現的：「在吃素兩個星期後，我在所有方面的表現都得到了提高，包括跑步」。

其他為了達到運動項目頂峰而成為素食者的運動員有： 鐵人Rich Roll、冬季奧運會滑雪板選手漢娜·泰特（Hannah Teter）、鐵人三項運動員Brendan Brazier、前NBA球員約翰·薩利（John Salley）、混合格鬥選手馬克·丹齊格（Mac Danzig）以及NFL（美國橄欖球聯盟）明星跑衛阿里安·福斯特（Arian Foster）等等。

這名單長得很，還可以繼續講下去，但想必你已經得到重點了吧？

它們都是吃素的

如果還有人不服，仍然覺得吃素沒力氣，就讓他看看我們幾個最強壯的素食朋友吧！

地球上最大的三種陸地哺乳動物都不吃肉。大象、犀牛、河馬都是只通過以植物為主的飲食（而且是吃很多植物！）達到了他們如此巨大的體格尺寸。而他們不只是體積龐大，他們也非常的強壯。

為什麼會沒力氣

專家指出，會沒有精力的原因是身體缺乏鐵與B12，這兩種營養較常見於肉類與奶蛋類中，但也有一些植物中含有大量的B12或鐵。

含有鐵的食物有，菠菜、扁豆、鷹嘴豆、豆類和腰果。想要更好的吸收鐵質，除了吃含有鐵的食物，也別忘了補充含有維他命C的食物，如番茄、橘子和花椰菜。因此許多人在成為素食者之後，適當的選擇蔬果，並同時停止食用加工食品，反而比之前更有精力。

鐵是一種「貴金屬」

「

鐵到底對身體有什麼影響？吃素到底會不會缺鐵？怎麼樣補鐵呢？你都了解嗎？讓我們一起來一探究竟。

」

對於人類健康來說，鐵是一種「貴金屬」。

作為某些特定種類血細胞的一部分和多個酶系統的組成部分，它負責將氧元素運輸到全身各處；隨時釋放賦予生命的物質；帶走新陳代謝產生的二氧化碳等廢物；產生細胞能量；維護免疫系統。

相對來說，女性比男性對於鐵的需求更高，因為育齡婦女在月經期會額外流失鐵，大約每月多流失30-45毫克的鐵。而且不論任何原因引起的失血（如獻血和身體出現潰瘍），對鐵的需求就會增加。

當體內儲存的鐵已經耗盡、不能滿足正常紅細胞生成的需要，就會產生貧血，也就是我們俗稱的缺鐵性貧血。一般容易得缺鐵性貧血的人群大多是：經期、孕期和哺乳期的女性、青少年和6個月至4歲兒童。

吃素會不會缺鐵

素食者，尤其是純素主義者，常常比非素食者、奶蛋素者攝入的鐵更多。因為牛奶或乳酪已經被證實在一餐中，抑制鐵吸收高達50%。例如，紐西蘭的一項研究中純素者和一般素食者的鐵攝入量的平均值為16.8mg/d，而非素食者的這一項指標為14.6mg/d。

因為植物鐵的吸收較差﹐所以素食者的儲鐵蛋白（鐵在人體內儲藏的形式）水平通常低於非素食者，但是迄今為止的研究發現，素食者並不比非素食者更易於患缺鐵性貧血。即使如此﹐不排除有些人(尤其是月經期女生)， 因為感覺到缺鐵而放棄素食。

而且，素食者會食用大量的水果和蔬菜，所以比非素食者攝入的維生素C多出50%（純素者的維生素C攝入量會更高）。維生素C可以增強鐵的吸收率哦。

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141.7g橙汁含有75mg維生素C，可以讓鐵吸收率增值4倍之多。半杯以下食物，都可以提供超過30mg維生素C：西蘭花、抱子甘藍、白花菜、甘藍、青椒、荷蘭豆、哈密瓜、橙子、番石榴、草莓和維生素C強化果汁。

」

但是因為維生素C在儲存、加工和烹飪的過程中很容易被破壞，所以建議生吃水果蔬菜噢。

例如，蔬菜在煮熟後會流失50%的維生素C，蒸熟後流失30%，微波爐烹飪則會流失15%（依據烹飪溫度、與熱量和氧氣的接觸時間不同，流失程度會不相同）

怎麼補鐵

如果發現自己有缺鐵的癥狀，可以多多食用：高鐵的蔬食，鐵強化食品（高鐵穀物製品和鐵強化肉替代品），富含維生素C的食品來加強鐵的吸收。

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水果類

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下面這些水果含有大量的鐵，並且有相對較低水平的草酸和植酸，還含有豐富的維生素C。如果你經常看素食營養叔的微博，就會清楚，維生素C能增加鐵的吸收。

1、葡萄乾：1杯=3.1mg（註：1杯=8盎司≈240ml）

2、西梅汁：1杯=3mg

3、橄欖：3個（大）=3mg

4、牛油果：3個=1.1mg

5、杏干：10半份=1mg

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蔬菜類

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下面這些蔬菜雖然含有草酸，但水平比較低，同時還提供大量的鐵。

1、蘆筍：1杯=4.4mg

2、菊苣：1個=4.3mg

3、豌豆：1杯=2.5mg

4、小南瓜：1杯=1.9mg

5、蒲公英嫩葉：1杯（生）=1.7mg

6、羽衣甘藍：1杯=1.2mg

7、蘿蔔葉：1杯（熟）=1.2mg

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豆類

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穀物和豆類中的植酸含量往往比較高，但它們通常也有很高水平的鐵，即使植酸阻礙了一部分鐵的吸收，它們也是素食者補鐵的一大來源。下面為你推薦的這幾種食物是其中的佼佼者，不僅有較低水平的植酸，同時還提供大量的鐵。

1、扁豆：1杯=6.6mg

2、鷹嘴豆：1杯=4.7mg

3、藜麥：1杯=2.8mg

4、小麥胚芽：1盎司=1.8mg

5、糙米：1杯=0.8mg

兩點提示：

1. 浸泡和發芽，可以減少食物中的植酸含量。在吃豆子之前，如果把它們浸泡一下或是讓它們發芽，就會成為更好的鐵質來源。

2. 在浸泡穀物、豆類或種子時，加上一點青檸汁或蘋果醋，有助於分解植酸。

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其他來源

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1、羊肚菌（其它菌類也不錯）：1杯=8mg

2、啤酒酵母：5盎司=5mg

3、螺旋藻：1茶匙=5mg

菠菜、甜菜葉和大黃都含有草酸，它會與鐵結合，減弱鐵的吸收。（雖然菠菜的鐵含量非常高，100kcal的菠菜可以提供12.3mg的鐵，但是因為菠菜中含有大量的草酸，《救命飲食》這本書中不建議大家用菠菜當做鐵的來源）

所以說吃素會缺鐵貧血嗎？

答案是：不會！

真的感覺自己有缺鐵癥狀的小夥伴，可以多吃綠豆芽、羅馬生菜、紅豆、大豆、南瓜子等富含鐵的食物，或者是一些發酵類的食物比如說：天貝。再多吃富含維生素C的食物：橙子、西蘭花、番石榴，來促進鐵的吸收。

來源： 網路 編輯：大力

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