夏季養生究竟該多「吃苦」 還是多「吃辛」？

兩廣地區的夏季酷熱難耐，因此民間常能聽到這樣的說法，「要多苦」能清熱養心，因此苦瓜成為夏季餐桌的寵兒；可是不少養生節目中，又常能聽到專家建議夏季飲食要「省苦增辛」。到底哪個更有道理？看看下面的分析吧。

嶺南地區更宜多「吃苦」

在中醫看來，人體的五臟功能和自然界的五行、食物的五味及四季消長的變化相對應。其中，夏季屬五行中的「火」，對應五臟中的「心」。根據《神農本草經》、《黃帝內經》所提出的「味效」關係，「苦入心」，「苦生心」。苦「能泄能燥能堅」，即廣州人所謂「苦能正氣」，降心火來養心，從而堅心陰；同時苦還能燥濕祛暑，這就是夏季飲食為何主張多吃苦的原因。

另外，夏季飲食多吃辛(吃辛辣)也是有道理的。中醫認為心屬火，肺屬金，火克金；當夏天心火過旺，火乘肺金，肺氣就會受損。在五味中，「辛入肺」，且辛「能散能潤能行」，因此夏季飲食可以通過「增辛」來養肺氣助宣發、行氣消脹。另外，廣州人夏天貪涼常喝涼茶、喝冷飲、嘆空調，這些都容易傷肺、胃。因此，有專家提倡夏季養生適當多吃些辛潤之物，如生薑、紫蘇、木香等以助宣發、補益肺氣，同時開發胃腸鬱結，行氣消滯，也是有道理的。

不過，嶺南的夏天暑濕較盛，適當多吃點苦還有助於化除人體內的濕邪。中醫認為「苦」有三大作用，除了降火，還兼能除暑濕、瀉火存陰，所以在廣東生活多吃點「苦」是適宜的。

脾胃虛寒、吹空調多則不宜吃苦太多

中醫提醒，夏季多吃苦不能一概而論，要根據個人的體質和生活方式來作出調整。比如說，脾胃虛寒者(怕冷、大便不成形、經常腹瀉、易胃痛)就不宜吃太多苦，以免引起噁心腹瀉等不良反應；而氣虛者則不宜多吃辛味之物，以免更傷正氣。

另外，飲食調養還要考慮長期的工作環境，比如夏季經常在戶外工作的人，可適當多「吃苦」以清熱瀉火祛暑濕；而長時間待在辦公室空調環境下少出汗者，飲食上適當「增辛」對行氣、養陽、養肺氣有一定的幫助。

特別提醒久坐辦公室、長期待在空調環境下的人，夏季養陽，適當吃些肉蓯蓉，桂枝，薄荷等，而且適當曬太陽，對身體健康大有裨益。

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