花生油未加熱易導致肝癌 如正確食用花生油？
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現在癌症似乎離我們身邊不遠，超50%的肝癌是由肝炎導致的，其中主要是乙肝、丙肝病毒感染，乙肝、丙肝病毒攜帶者應每3個月做一次專科檢查，而健康人群則應半年左右進行一次專科檢查。
預防肝癌，我們應該怎麼辦呢?
花生油沒加熱易誘發肝癌，導致肝癌的因素很複雜，逾50%的肝癌是由肝炎引起的，主要是乙肝、丙肝病毒感染，20%多的肝癌是因為酗酒等不良生活習慣，其他原因則包括肥胖導致的非酒精性脂肪肝等因素。
花生油:
值得注意的是，絕大部分市民使用的花生油，也會誘發肝癌。花生油里含有黃曲霉素，沒有加熱的情況下對人體有害，長期食用會誘發肝癌。據了解，散裝花生油因受到生產工藝、檢測手段等限制，容易出現黃曲霉素超標。即便是正規購買的花生油，久置後也會產生黃曲霉素。
食用花生油前一定要加熱，不能直接倒在飯菜中食用，至少在鐵鍋加熱後，把花生油澆上去，冒青煙就可以了，這樣可以把黃曲霉素去掉，而且一定不能用太陳舊的花生油。
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